四川麻辣虾做法：

1、虾剪去虾须，虾脚用料酒，生抽腌制5分钟；

2、热油锅下蒜蓉，姜碎爆香；

3、倒虾入锅放辣椒酱；

4、搅拌均匀变色出锅；

5、另起一锅热油锅下干辣椒，花椒入锅爆香；

6、锅里加入红椒，虾回锅翻炒，不用给盐虾本身腌过再加上辣椒酱的咸味足够了；

7、翻炒均匀，焖一下让材料互相入味，关火放葱花，香菜碎搅拌均匀出锅装盘。