四川小吃油砣砣的做法如下：

准备原料：芝麻，豆沙，糯米粉。

糯米粉加水揉成面团。面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。做好的芝麻糯米饼待用。电饼铛加热，刷上油。把饼放入饼铛中烙。大概3到5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。两面都烙成金黄色即可以盛出。