桑枣保存应该放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低氧的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间，需要注意的是桑葚千万不要沾水。

用水冲两遍，然后用淡盐水泡20分钟，再冲一遍，用漏水的容器控干水分，把桑葚分成小包，冻起来。每次吃的时候，只拿出来一小包，这样可以保证每次拿的都是新鲜的。