1、先将大蒜或大葱切好。

2、将锅烧热，放油。

3、等油温上来以后再将大料、大蒜或大葱放进锅里，用铲子或筷子稍微扒拉一下，这是为了炝出味来，等蒜或大葱微黄，放入盐，这是最佳的出味时间，迅速放酱油，紧接着把水倒进去，放完酱油别等否则影响味道。

4、等水开锅下面条，湿面条或干面条，放完面条一定要用筷子扒拉一下，免得煮成面蛋。

5、下面开锅后别急吃，开锅开上十分钟。这样面才熟了。很劲道很香的。