馕是新疆民族的饮食，馕以面粉为主要原料多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。