第一波咖啡浪潮是指咖啡消费的普及，第二波咖啡浪潮是指烘焙咖啡的推广和连锁咖啡品牌的兴起，第三波咖啡浪潮是指产地和精品咖啡的崛起。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。