1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟。

2、热锅放油姜蒜炒出香味。

3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。

4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒。

5、出锅，这样清炒肉就完成了。