1、先将洗干净的圆白菜，芹菜切成条或者用开水焯一下，这样过不了很久菜就容易变软了，可以根据口感来选用；

2、然后放在很干净的坛子里，没有盛过任何荤腥的东西的；

3、再烧一锅开水，把面粉一点点撒下去，一边用筷子搅拌，不能结成小块；

4、准备一碗已经做好的浆水倒进去，煮一小会，倒进装有菜的坛子，最后盖上盖子放在太阳下晒一天，每隔一天可以将凉好的白开水加进去，经过两三天的发酵，汤就开始边酸。