材料：鸡蛋200克、熟米饭500克、油、盐、生抽、黑木耳、番茄酱、鸡精、洋葱、青椒、红椒各适量、卤牛肉100克。

做法：

1、所有的配菜都切丁；

2、锅里加少量的油烧热后加入洋葱炒香；

3、接着加入卤牛肉丁；

4、再加入青红椒和黑木耳丁里面翻炒；

5、倒入米饭里面翻炒，边压边炒，把米饭翻炒；

6、加入调料，盐，鸡精，生抽里面炒匀；

7、然后将炒好的米饭盛起来，在另个小碗里把鸡蛋打散；

8、另起锅加少量的油里面烧热后，倒入鸡蛋液摊开；

9、把米饭倒进去；

10、关火把蛋皮对折起来；

11、装到盘里然后挤上番茄酱即可。