炸串的食材：

1、蔬菜类：

茄子、大头菜、娃娃菜、韭菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般选择平菇即可)、尖椒、金针菇、油菜。

2、肉类：

鸡肉(使用鸡胸肉即可)、五花肉、腌制牛肉、腌制鸡排、鸡肝、肉筋、鸡心(鸡心剖开洗净)、培根、小肋排骨、掌中宝等。

3、豆制品类：

切片素鸡(切片的素鸡更是炸串中的经典)、甜不辣、鱼豆腐、各种丸子、面筋等。

4、其他类：

香肠、腊肠、蟹棒、鸡皮、培根卷香菜等。