挂面一个人吃约60-100克，如果是胃口比较大的，可食用约150-200克，具体的数值还得根据个人的胃口决定，而挂面指的是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。其主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等，还已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。