一、原材料：洋葱、胡萝卜、西洋芹、烟熏猪蹄、八角、花椒。

二、具体做法步骤：

1、先将烟熏猪蹄放于锅上蒸熟；

2、起油锅，将洋葱切半放入锅中煎2分半钟至香气散出，加入腌过猪脚的水；

3、再放入胡萝卜段，西洋芹2段，滚煮后放猪蹄再滚煮10分钟；

4、放入八角和花椒，转小火焖煮1小时；

5、捞出猪脚放入约八十摄氏度的油锅中，炸至表皮金黄即可。