分为以下两种情况：

1、如果是买来吃的橙子发苦，有可能是病变或者受冻，建议不要再食用。

2、如果是种出来的橙子发苦，首先要排除病虫害的可能，其次注意种植和运输过程中的保温，再次之考虑水质影响，改善水质。