原因：

1、放糖过量；

2、酱油过量；

处理方法：

1、炒菜糖过量，可以加白醋压甜味；

2、菜里加入适量盐和清水，可以减弱甜味；

3、放些许胡萝卜和黄瓜一起炒，可以减弱甜腻口味；

4、根据口味添加食醋，醋可以分解过多的糖分，使得原本过甜食物变成糖醋酸酸甜甜的味道；

5、将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。