姜不是五辛，五荤，也叫“五辛”，五辛指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠五种。

姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。