火是物质剧烈的发光发热反应，是处于激发态的气体和等离子体的混合物。其中激发态物质占了大部分，燃烧物在高温下和氧气发生剧烈的氧化反应，同时释放大量能量来维持反应的进行，并使得部分气体分子电离成为等离子体，被周围空气冷却后又转变为气体或者固体颗粒。