可以长期喝炒麦芽水，炒麦芽的营养价值比较高，麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦HordeurnvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。