平菇长白毛是因为保存时间过长而产生的气生菌丝，食用前可用开水烫一下即可。平菇对于人体也是非常有益的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力，镇痛，镇静的功能，以及止咳化痰等特效。