头黑脚黑是黑豚，黑豚是原产于南美洲、体型较小的一种豚，因它全身黑色所以叫黑豚。黑豚是哺乳类草食动物，其体形小（0.5-0.65千克），药、食两用。经过3-4个月的饲养，到体重0.65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”，毛皮可加工利用。