有两种原因：

1、虾和螃蟹一样，离开水之后就自己吐泡泡，以便制造湿润环境方便呼吸，这样的泡泡一般都是干净、透亮的；

2、若泡泡是清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡就是化学药品的缘故，可用用盐洒进水里将虾泡三分钟，再清洗，就不会有了，而且那个泡泡对人体没有害处。