新华网上海5月31日电(记者陈爱平)此间在上海举办的2013中国国际厨卫展上，中国食品集团旗下中食净化推出“保食安”食品净化产品。在展示区域，工作人员为参观者演示食品净化的全过程：将果蔬放入盛有普通自来水的净化水槽中，食物表面瞬间产生气泡。在额定的几分钟后捞起，降解农残、激素、洗净果蔬的工序就完成了。

　　中食净化董事长谭燕介绍，“保食安”的原理主要是利用水分子裂解后产生的水触媒功能团中极高的氧化还原电位，将食物上的各类细菌、农药和激素快速杀灭，降解后的产物是二氧化碳、水和无机盐。目前该系列净化设备主要针对的是食物表里的细菌病毒等致病微生物、残留农药以及激素和抗生素。

　　“但用于净化食品的水槽里的水后续并不建议直接饮用。”谭燕称，“保食安”家用产品主要水槽式净化设备，即可以在家装同时嵌入厨房的水槽，一槽清洗、一槽净化;也有单体的家用机。家用产品暂时还主要针对中高端人群消费者，但随着“水触媒”概念的普及，以及居民消费水平的提升，中食净化会推出不同的价格区间的产品来满足不同消费者的需求。

　　中国食品工业集团公司总经理蔡永峰表示，我国正处于食品问题的高发期，对食品安全的关注和改善，仅仅依靠政府部门的监管是远远不够的，需要全行业的关注和努力。中食净化是中食集团旗下专注于食品净化技术创新和产品开发的国家级高新技术企业，多年来针对食品净化进行着核心技术的研发和突破。“保食安”已获得2013年德国红点产品设计大奖的“红点优异奖”、第四十一届日内瓦国际发明金奖、日内瓦杰出科技创新发明奖。(完)