李嘉诚参与注资的“人造蛋黄酱”日前终于登陆香港一间超市，该“人造蛋黄酱”以环保、营养、低价为招牌，新奇产品吸引不少市民购买，货架几乎清空需要多次补货，引发了养殖业界以及餐饮业界的一片哗然……为你盘点相关的人造食品技术，助你创业无限。

　　日本猪肉凝胶生产人造鱼翅技术

　　技术简介：

　　本人有日本猪肉凝胶制成的人造鱼翅技术，绝对真实，绝对保证没有气泡产生。需要相关技术的专家和技术人才可以跟我联系，真诚期待与您的合作。

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　　人造蟹肉的加工方法

　　背景技术：

　　一般仿蟹肉食品的加工都是以海米、鱼肉、鸡蛋为主料，加入调味料组合物制成。这种方法加工的仿蟹肉味道鲜美，但由于使用了大量的珍贵海米，其生产成本比较高。

　　发明内容：

　　本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种新的人造蟹肉加工技术。利用本技术方法生产的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，并可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。

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　　一种用作主食的人造米制作技术

　　目前以大米做主食的居民占世界人口的一半以上，可见大米在人类生活中占有重要地位。然而大米的营养成分却存在较大的缺陷：一是食物结构不合理，不含优质蛋白；二是能量构成不适宜，世界卫生组织推荐的适宜能量构成应是：蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为11％～15％、20％～52％、55％～65％，而天然大米(取稻米平均值)却依次为8.5％、2.1％、89.4％；三是蛋白质中氨基酸中的含量赖氨酸较低，使得天然大米蛋白质氨基酸构成比例评分仅为58～60分(评分约接近100分，营养价值越高)；四是膳食纤维素含量较低，稻米的膳食纤维素平均值为0.7％；五是维生素及微量营养素含量也是多种谷物中最低的一种

　　要解决目前天然大米这么多方面的营养缺陷，要是通过育种生物学工程去解决，那将是遥远的事情，若是通过由多种天然食物原料组合，成为一种在感官性能相似的复合食品-人造米倒是一条捷径。但目前未见市场有这种供平常人用作主食，并兼具食物结构、能量和氨基酸构成合理、富含膳食纤维的人造米。

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　　人造燕窝技术

　　技术投资分析：

　　所加工制作的燕窝无论口感,营养成份,外观均与市场上的完全相同,其成本仅为几百元/公斤,市场售价高达几万元,惊人的利润,纯属暴利产品.设备投入仅需一千余元(适合小本创业),市场广阔,收入巨大无风险.

　　技术的应用领域前景分析：

　　所加工制作的燕窝无论口感,营养成份,外观均与市场上的完全相同,其成本仅为几百元/公斤,市场售价高达几万元,惊人的利润,纯属暴利产品.设备投入仅需一千余元(适合小本创业),市场广阔,收入巨大无风险.

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　　一种人造皮蛋加工技术

　　涉及食品加工领域，具体地说是一种人造皮蛋加工技术。

　　背景技术

　　食品加工行业是我国经济的一个重要产业，又与人们的日常生活息息相关。人造皮蛋增加了“菜篮子”的多样性，丰富了人们对食品的多种需要，人造皮蛋成本低廉，口感好，有广阔的市场前景和推广价值。

　　发明内容：

　　采用食品调稠剂褐藻酸盐(海藻酸钠)作载体，加入明矾起膨胀、凝固和净化作用；用味精、香油、食盐增香调味，加入葡萄糖酸内脂防腐灭菌。加入食用明胶提高脂肪含量，提高透明度。加入奶粉及赖氨酸强化蛋白成分，用食品凝固剂氯化钙作凝固，使其成型。香油主要起内部风味保持作用，阻止氯化钙将其它色味破坏。注意氯化钙要视其含量大小不断掺加，皮蛋不能过硬；皮蛋的好坏与明胶、白矾加入量及氯化钙浸泡时间相关。

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