食品药品监管总局担任人解读《网络餐饮效劳食品平安监视管理方法》三大亮点

中新网

新华社北京1月1日电 题：入网商家严审核 外卖上门如进店——食品药品监管总局担任人解读《网络餐饮效劳食品平安监视管理方法》三大亮点

新华社记者陈聪

外卖小哥一到饭点就穿越在街头巷尾，有的外卖平台全国单日订餐数量达1800万单之多……外卖平台呈“井喷式”增长趋向，外卖食品平安也成为民众越来越关怀的大事。

国度食品药品监视管理总局2017年11月发布的《网络餐饮效劳食品平安监视管理方法》于2018年1月1日开端实施。新规对外卖平台和入驻商家作出哪些要求？“吃货”们的舌尖平安增添哪些新保证？国务院食品平安办副主任、食品药品监管总局副局长孙梅君承受了新华社记者专访。

美食上门如进店 线下须有实体店

【方法】入网餐饮效劳提供者该当具有实体运营门店并依法获得食品运营答应证，并依照食品运营答应证载明的主体业态、运营项目从事运营活动，不得超范围运营。

网络餐饮效劳第三方平台提供者该当对入网餐饮效劳提供者的食品运营答应证停止审查，保证入网餐饮效劳提供者食品运营答应证载明的运营场所等答应信息真实。

入网餐饮效劳提供者该当在本人的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品运营者加工制造。网络销售的餐饮食品该当与实体店销售的餐饮食质量量平安坚持分歧。

【解读】网络餐饮效劳平台要对入网餐饮效劳提供者的食品运营答应证停止审查，与入网商家签署食品平安责任协议，注销入网商家的称号、地址、法定代表人、担任人及联络方式等信息，确保入网商家具有实体运营门店，确保其答应证载明的运营场所等信息真实牢靠，确保其依照答应的主体业态和运营项目从事运营活动，不得超范围运营。

平台公示的信息该当真实，假如有变卦，该当及时更新。要增强对入网商家运营行为的抽查和监测，确保其运营行为继续合规，确保线上线下餐食效劳同标同质，不得委托加工制造。发现守法违规的，要及时制止并报告入网商家所在地县级食品药品监视管理部门。发现严重守法的，要立刻中止提供网络买卖平台效劳。

机构人员要装备 赞扬途径要地下

【方法】网络餐饮效劳第三方平台提供者该当设置专门的食品平安管理机构，装备专职食品平安管理人员，每年对食品平安管理人员停止培训和考核。网络餐饮效劳第三方平台提供者该当树立并执行入网餐饮效劳提供者审查注销、食品平安守法行为制止及报告、严重守法行为平台效劳中止、食品平安事故处置等制度，并在网络平台上地下相关制度。

【解读】网络餐饮效劳平台要设置专门的食品平安管理机构，装备专职的食品平安管理人员，活期停止培训和考核。要树立入网餐饮效劳提供者审查注销等相关制度，并在平台上及时地下，承受社会监视。

平台要树立赞扬告发处置制度，地下赞扬告发电话、渠道和方式，抵消费者的赞扬告发，要及时停止处置，确保消费者合法权益。

“外卖小哥”懂标准 平台不当“甩手掌柜”

【方法】网络餐饮效劳第三方平台提供者和入网餐饮效劳提供者该当增强对送餐人员的食品平安培训和管理。

送餐人员该当坚持团体卫生，运用平安、有害的配送容器，坚持容器清洁，并活期停止清洗消毒。送餐人员该当核对配送食品，保证配送进程食品不受净化。

网络餐饮效劳第三方平台提供者和自建网站餐饮效劳提供者该当实行记载义务，照实记载网络订餐的订单信息，包括食品的称号、下单工夫、送餐人员、送达工夫以及收货地址，信息保管工夫不得少于6个月。

【解读】网络餐饮效劳平台要制定送餐效劳管理标准，增强送餐人员管理和食品平安知识培训，保证送餐人员团体卫生，保证配送容器平安有害、清洁卫生，还要关怀“外卖小哥”身心安康，保证他们的合法权益。

平台提供食品容器、餐具和包装资料的，要保证所提供的容器、餐具、包装等无毒、清洁。鼓舞运用可降解的食品容器、餐具和包装。要严厉落实记载制度，照实记载网上订单信息，包括餐食称号、下单工夫、送餐人员、送达工夫和收货地址等等，做到来源可查、去向可追、责任可究。