SuperMeat是一家来自以色列的生物技术和食品科技创企，它正在研发实验室制造的鸡肉。近日，该公司取得了300万美元的种子资金，成为最新取得开展的“清洁肉类”公司。同类型的公司还有比尔盖茨、Atomico和DFJ投资的Memphis Meats，以及Hampton Creek。

此次投资SuperMeat的投资者有美国风险投资基金New Crop Capital和“义务型”风险投资公司Stray Dog Capital，此外还有来自欧洲最大家禽消费商之一PHW的战略投资。SuperMeat的首席执行官兼结合开创人Ido Savir于上周表示，PHW的投资标志着更少的垄断和更多的转型。

在过来20年不断是品德素食主义者的Savir说，PHW的投资证明了食操行业曾经预备好承受新技术，他们希望可以使食品消费以更可继续的方式进一步扩展规模。

这就是临时以来不断所追求，但未完成的“清洁肉类”。清洁肉是在实验室经过生长真正的植物细胞而发生的。以SuperMeat为例，他们所运用的植物细胞是从鸡中提取的。复杂地说，这个进程触及给细胞喂养正确的养分物质以发生肌肉和脂肪，就仿佛它们在植物体内生长一样。

假如用实验室制造的肉可以替代植物豢养（屠宰）的需求，这将增加工业化养殖对环境的影响，增加食源性疾病的蔓延。SuperMeat首席执行官说：“在公共安康和植物福利方面的潜在利益是相当可观的。”这一点确实是有理想意义的，由于在养殖业中普遍运用抗生素的状况是十分可怕的，特别是近些年来抗生素耐药性开展迅速。

该公司还援用了牛津大学和阿姆斯特丹大学的研讨效果，称改用清洁肉类将使温室气体排放量增加98％，土地开发增加99％，用水量增加96％。与此同时，到2050年肉类需求估计将翻一番。

但是如今离“清洁肉类”的普及还有很远。就和该范畴中的竞争对手一样，SuperMeat也存在一些严重妨碍需求克制，比方要让实验室制造肉类的滋味变得不错，以及开发一个“清洁肉类”制造进程，既能使养殖规模化，也要让其本钱可以与植物豢养肉类竞争。据估量，SuperMeat产品要想上架超市大约还有三年工夫。

为此，这家来自特拉维夫的创企如今曾经保持了实验室生长整个器官的乌托邦式梦想。Savir说，公司从一开端就集结了一批专家来研讨可扩展性的成绩。这些专家包括熟习细胞培育和养分物质的制药行业从业人员，以及其他迷信家，比方食品工程师、厨师等等。

PHW-Gruppe首席执行官Peter Wesjohann在评论与SuperMeat的新协作关系时表示：“我们PHW一次又一次地在展开业务的时分走偏了路。这种办法不只有助于我们中心家禽业务构成一流的植物福利概念，而且还将增强我们的纯素产品组合，从而保证我们在全球消费者趋向中的主导作用，这一趋向即完成更清洁、更多蛋白质的饮食。”