1月4日，京东旗下的7FRESH在北京亦庄正式停业，7FRESH APP也同时上线。作为京东集团旗下的独立品牌，7FRESH和京东生鲜平级，在京东外部被提到很高的位置。京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松表示，2018年7FRESH要舍命狂奔，年内首先掩盖整个北京市场，同时，经过疾速迭代，抓好开店质量，以自营和对外赋能的方式，在三到五年工夫内把7FRESH开遍全国一二线城市。
在7FRESH正式停业的次日，阿里旗下的盒马鲜生也在左近的一家商城内停业，两军对垒之势呼之欲出。值得玩味的是，盒马鲜生在方案中大幅提升了往年在北京新开门店的数量。与此同时，除了两大线上巨头之外，永辉、苏宁等线下批发企业也纷繁试水体验式生鲜超市业态，并放慢了规划。
不言而喻的是，宏大的市场吸引越来越多的企业和机构进军线下体验式生鲜超市业态，但目前，在这个范畴，角逐的次要竞争对手仍然出自腾讯和阿里两大阵营。
重磅入局者
和阿里旗下的盒马鲜生相比，7FRESH停业的工夫足足晚了两年。不过，出生晚的益处是，7FRESH可以以更新潮、更亮丽的姿势示人，商业形式业也更为明晰。
首家7FRESH门店坐落于北京亦庄的大族广场。这里写字楼林立，聚集了众多高科技企业，是亦庄的高消费社区。
7FRESH大族广场店总面积超越4000平方米，采用前店后场形式。其中，店面运营面积约2800平方米左右，后场一千多平方米为分拣区。
7FRESH店铺面积和盒马鲜生的规范店差不多，但在抽象上显得愈加高端和洋气，整个店铺出现出十分分明的美式作风。在现场，中国商报记者看到，店内通道特别宽阔，装修精致而大气，并依照商品的功用特点停止了很多细部优化。以海鲜区为例，该区域特别用磨平了的扇形贝壳马赛克装饰墙面，与海鲜区“水”的特征互相辉映，添加视觉体验。全店还可完成音乐分区播放，让每个区域都有本人专属的“主打歌”。
王笑松解释说，7FRESH的设计是请一家知名的美国公司设计的。“美国的这家公司从没有在中国设计过任何作品，一年只设计十个作品，而我们的团队找到他们，飞到纽约去和他们沟通，最终感动他们情愿在中国试一试。”
正如店面装修一样，质量是7FRESH主打的概念。依照“精选来自全球的好商品，并在门店做好体验和展现”的中心理念，7FRESH门店内的SKU被控制在3000个左右，有超越20%的产品是京东从海内直采，其中生鲜商品占比到达75%以上。和店铺选址一样，7FRESH门店内的商品也是依据京东的大数据，经过对用精准用户画像，从京东商城后端几十万个SKU的自营商品池中精选出来的。
“我们和其他超市不同，不同的门店，不同的地位，我们商品的构造是不一样的。” 王笑松对中国商报记者说，7FRESH希望经过精准化的选品，尽能够贴近外地用户的需求。在此根底上，王笑松强调，关于7FRESH而言，质量是第一位的，另外，商品的价钱要亲民，让大家都买得起；还有就是从用户的角度思索，用户怎样方便和温馨，就怎样改动满足他们。他以为，好产品可以本人做营销，可以真正感动客户。
在盒马鲜生的门店内，有引进的第三方蛋糕房和餐饮店，但7FRESH除了鲜花之外，门店内的其他一切项目均为自营，包括面包、蛋糕都是7FRESH自行烘焙。
作为体验式生鲜超市的一个重要组成局部，即买即食的餐饮区也是7FRESH打造的重点之一。7FRESH将餐饮区一分为二，依据口味、料理方式的不同辟出了西方餐饮区、东方餐饮区，分置于超市公共区域的两侧。“西方区”次要以日式料理、中式烹饪为主，“东方区”次要提供披萨、牛排、意面等等。这一点和盒马鲜生也有区别。
不过，7FRESH的餐饮区域绝对比拟小，王笑松解释说，这一方面是受制于店铺面积，另一方面，7FRESH也希望顾客更多地把食材买回家。他说，餐饮区的存在次要是为了让用户体验门店的新颖食材，从而提升用户的体验，并非想打造一个高端的餐饮店。“我们希望就餐区是高周转的、疾速活动的一个区域。”
此外，7FRESH在店内采用了更多的黑科技。例如，具有跟随、避障、导航等多种功用的智能购物车，包括了商品溯源信息的魔镜，智能补货零碎，刷脸领取以及咖啡人脸拉花机等，各种新奇特的黑科技令7FRESH显得更潮更酷，而尤为重要的是，这些技术的运用在将来无望大大提升门店的运营效率和用户体验。
据悉，消费者对首秀的7FRESH颇为买账，使得7FRESH在试营业时期就播种了超出预期的业绩。王笑松泄漏，试营业时期，7FRESH每天进店顾客数量超越一万，每天的订单量也超越一万，动销率高达87%，坪效是传统超市的5倍以上。他通知中国商报记者，7FRESH门店投入最大的局部是装修和设备，但和传统的中高档超市相比，7FRESH的开店本钱一点都不比他人贵，实践本钱比很多人都以为的要低很多，首家7FRESH往年年内就无望完成盈亏均衡。
京东7FRESH从准备到停业只用了10个月的工夫。王笑松说，这得益于京东生鲜打下的良好根底，京东生鲜经过两年的耕耘，把整个生鲜的供给链才能搭建起来了。他表示，下个阶段还能够会让京东生鲜和7FRESH在生鲜品类的采销团队高度交融，团队既要担任线上推销也要担任线下推销。
“2018年我们要舍命狂奔。”王笑松同时表示，2018年首先掩盖整个北京市场，同时，经过疾速迭代，抓好开店质量，以自营和对外赋能的方式，完成又快又稳的开展，在三到五年工夫内把7FRESH开遍全国一二线城市。
两大阵营的竞赛
京东和阿里作为多年的老对手，在生鲜这个大市场自然不能够不争。随着7FRESH的停业，单方在生鲜范畴的竞争也从线上立刻熄灭至线下。1月5日，就在7FRESH正式停业的次日，盒马鲜生在距其2公里内的亦庄城乡世纪广场的门店也宣布停业。单方配送范围均为方圆3公里，这意味着7FRESH和盒马鲜生辐射的用户群根本上是堆叠的。就像天猫每年618和双11都把广告做到京东总部的大门口一样，这次盒马鲜生在京东总部和7FRESH门口开店也充溢了应战的意味。
盒马鲜生城乡世纪广场店是其在北京市规划的第五家门店。经过2年的规划，目前，盒马鲜生在全国曾经有25家门店。进入2018年，盒马鲜生一改正去不紧不慢的作风，变得十分保守，仅仅在北京就方案在原有的根底上再新开30门店，俨然也是舍命狂奔之势。
盒马鲜生有关担任人向中国商报记者确认了北京往年30家门店的开店方案，但并没有明白给出在全国开店的数量，只表示，在盒马鲜生所进驻的城市，只需契合要求的门店就会去开，疾速完成掩盖。值得关注的是，阿里收买大润发为盒马鲜生的规划带来很大的想象空间。
虽然盒马鲜生方面表示大幅放慢开店速度只是由于这种形式曾经成熟，和京东入局有关，但业内人士以为，同属腾讯系的京东、永辉以及腾讯本身先后介入体验式生鲜超市范畴是促使盒马鲜生减速跑马圈地的重要缘由。
就在20多天前，永辉超市公告称，腾讯受让永辉超市5%的股份，此外，腾讯拟对永辉所属子公司永辉云创科技无限公司停止增资，拟获得云创在该次增资完成后15%的股权。此举被解读为腾讯将协助京东和永辉打通业务壁垒，联手对立阿里。
永辉云创最次要的两个项目是2015年开端的生鲜便当店永辉生活和2017年1月开端的生鲜超市超级物种，前者曾经开出200家门店，后者截至目前已开出26家门店。和7FRESH一样，超级物种的对标对象也是盒马鲜生。关于超级物种，永辉雄心勃勃，方案2018年在北京、上海等全国重点城市新开100家门店。王笑松表示，将来不扫除和永辉在结合推销，尤其是一些海内的生鲜产品资源方面一同规划，另外，7FRESH也希望在门店的改造晋级方面和永辉协作。
此外，美团也是腾讯系线下生鲜幅员上的一支重生力气。在入股永辉超市前的两个月，腾讯领投了美团点评的最新一轮40亿美元的融资。而美团主导运营的新批发业态“掌鱼生鲜”则已于2017年7月19日在北京正式停业，同时美团上线了独立APP“掌鱼生鲜”。
当然，盒马鲜生在这个阵营里也不孤独。2017年12月29日，在京东7FRESH开端试营业当天，同属阿里系的苏宁宣布其生鲜超市苏鲜生北京门店停业。苏宁云商副董事长孙为民曾对外泄漏，2018年苏鲜生将在全国新开50多家门店，到2020年苏鲜生门店总数到达306家，掩盖全国各大重点城市。
不过，和配备精良、根基深沉的7FRESH、盒马鲜生、超级物种不同，苏鲜生怎样看都是缺乏生鲜运营经历和根基的苏宁为抢风口而推出的急就章。不只店铺小，没有地方厨房，没有配送捡货体系，也没有盒马和7FRESH那样专属的配送人员，而且店内蔬菜、肉类、海鲜品、店铺等均采取老式的联营方式，简直没有本人的中心竞争力。另外，目前还没有看到苏鲜生和盒马鲜生有联手协同的迹象。
“为什么会有这么多的企业对生鲜的品类情有独钟，由于生鲜真的是市场很大，又是刚需，又是高频，又是痛点。”王笑松说，生鲜市场规模有几万亿，同时这个事情做成了当前会十分有社会价值，所以大佬都往这个品类外面去扎堆。而且，绝对于前置仓而言，门店的展现会加强消费者的决心，所以，生鲜品类运营更看好前置店。
关于将来的竞争，王笑松表示很有决心。“最终批发的竞争还是供给链竞争。”他说，经过京东生鲜事业部两年的开展，他对京东的供给链才能十分有决心，“我觉得这是时分了。”他泄漏，2018年京东在生鲜供给链方面会思索在下游做一些规划，冷链物流也会持续加大掩盖的范围。而随着开店规模的扩展，7FRESH将树立一致的分拣中心，进一步提升效率。
新年伊始，在体验式生鲜超市业态的角逐就已拉开尾声。毫无疑问，2018年会有越来越多的企业和资本进入这个范畴，但从目前的态势来看，大战将次要在腾讯和阿里两大阵营展开。
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