文｜姜雪芬

几千平米的传统铁锅制造车间里，堆积着面包铁、泥土、冲天炉，处处显露出粗暴的原生态气味。但和大少数企业作息相反，这里的白昼并没有如火如荼的任务场景，只要梁兴春的父亲和三个工人正在反省机器，清算模具。

而不远处的简易办公室里就繁华得多，电商团队的十多个员工正坐在电脑前回复买家征询。梁兴春引见，这里白昼是电商团队的主场，半夜12点到早上7点则是传统铁匠徒弟的地盘，“由于早晨电费廉价”。

接手父亲铁锅工厂的梁兴春实践上是一位西藏入伍兵，几年前，他违犯父亲志愿，执拗回到乡村老家，“偷师”造铁锅。在与异样执拗的父亲隔三岔五的争持中，梁兴春将父亲运营了20多年的铁锅生意搬上网，从之前年销售额200多万飙升到2000万元。

“每一只传统铁锅的制造都是在1500度低温的冲天炉中淬炼，后经冷却、抛光、打磨等多道顺序后，打包发货经过网店销往全国。”在追求工业规范化消费的当下，盯着传统乡村铁锅的梁兴春，并不觉得本人守旧和迂腐。他以为传统手艺仍有市场，要经过电商让父亲的铁锅生意持续焕发作机，用中国铁锅烹出中国滋味。

为造铁锅要跳江？入伍兵“偷师”学艺

每天和教师傅们混在一同，看他们怎样铸模、压模、低温熔化铁块，将铁水浇铸在模具中，之后抛光、打磨等，梁兴春坦言这样灰头土脸围着锅炉转的日子很苦。

锅边打磨

对他来说，冰冷冬日夜晚开工并不是最苦的，夏天站在1500度低温的冲天炉前，热得头晕目眩，还得统筹每一个步骤的工夫、工艺，稍有差池铁锅就得回炉重造，那才真是苦。但他觉得本人最不缺的就是享乐肉体。

自打记事起，父母便不断在享乐。小时分，父亲的几笔投资不成功，家庭不断负债累累。1987年父母与别人合伙投资建了土锅厂，但半年后合伙人不看好便撤了股，20多年来，父亲吃了不少苦，硬是撑了上去。

2005年，他跟随哥哥脚步，去了西藏当兵。在部队退役四年后休假回家时，看到制造了20多年铁锅的父母满头白头、满脸皱纹，梁兴春躲起来哭了一场，“觉得他们老了太多，心里不是味道”。且铁锅市场萎缩，生意越来越难做，父亲也有了保持工厂另谋出路的计划。

之后，梁兴春入伍，并且提出要回家接手铁锅厂，满心等待未来儿子考上公务员、找个波动任务的父亲暴怒。不懂怎样更好与父亲沟通，他隔着电话与怒喜洋洋的父亲吵了一架，“要挟”父亲“不让我回家造铁锅就跳澜沧江”，这才“没长进”地回到了老家。

工人老龄化，年老人不情愿过去，工厂受限于资金，一年不如一年，不死心的父亲仍不看好儿子选的路，连教儿子的动力都没有。于是从2011年开端，梁兴春“偷师”学艺，跟着每一个教师傅学上半个多月，在制造铁锅时待一旁观看，讨教实验铁水冶炼，浇铸，压铸，模具制造等步骤。就这样断断续续又熬了三年多工夫，在2014年上1688和淘宝开了店。

销量翻10倍，儿子想让父亲“下岗”

20多年来，父亲的铁锅销售渠道不断都是传统的零售代理商，一年能卖出一万多个铁锅，年销售额200多万元。将铁锅搬上网后，梁兴春在2016年着手组建电商团队，同时扩展店铺数量和产品线，推出了体积较小的平底锅、煎锅等新品，在细节上加以改良，如在锅耳上缠上麻绳；对小锅停止弧度设计，不只进步火焰应用率，还更美观了；锅的外表停止磨砂处置，搭配杉木锅盖，添加美感。

2016年成了他的转机点，这一年，市场上刮起“匠人风”，无涂层乡村传统铸造铁锅恰在其列，在淘宝上迎来了流量红利。同年4月，父子铸形成为了淘宝极有家店铺，梁兴春置办了单反相机，还招了美工，把店铺的视觉好好整改了一番。从九月份开端，店铺销量从每月3000多个锅直接跳升到7000多个，产品迎来迸发。

最终，2016年线上全年销售额打破了500万元，超越了线下生意。

彼时，梁兴春的父亲仍把控工厂消费，但是产能曾经逐步无法支持铁锅的销量了。2017年6月老厂迎来了扩建，梁兴春终于有了介入铁锅工厂消费的时机。出于环保思索，甫一上任，他立马开端和父亲“对着干”，采用抵押方式，借贷200多万元，改换设备，由烧焦炭改成电熔炉，波动消费大前方，为当前火力全开临时开展做预备。

2017年，销售额持续刷新，双11当天卖出6000多个锅具，年销售额打破1600万元，而且网店销量的增长，还吸引了更多的零售商征询代理，带动线下销售额增长到500万元。

面对年销2000多万元与200多万元的比照，一向顽强的父亲态度渐渐有了变化——虽然“放权”给儿子扩建工厂，但爷俩仍是“任何一件事情上都能吵起来”。比方梁兴春想把锅做小一点，讨好年老消费者的审美，但是父亲一句“有的燃气灶支锅架直径大于15厘米，设计成小于15厘米你计划正好漏下去吗？”一句话便堵住了他的嘴。

“虽然网店是年老人的天下，但在技术上姜还是老的辣，”梁兴春说父亲年岁大了，等全学精了，他计划让父亲正式“下岗”，“辛劳了一辈子，退休好好休息休息”。

抓住年老消费者，卖锅也要靠直播

目前，店铺消费群体的年龄大多在30到45岁。但值得留意的是，2017年，30岁以下消费群体占比20%，相较之前提升了约5个百分点。在传统线下市场萎缩的状况下，这个数字让梁兴春看到了希望。新一年，他方案持续拓展规模，正在着手预备开天猫店。

在日常运营中，除了惯例活动促销，店铺还建了美食交流群，方便客户交流。由面向零售商转为直面终端消费者，梁兴春感遭到口碑传达的重要性。曾有一位60多岁老人打来电话讯问，客服为其解说了两小时制造过艺，老人开心不已，说这就是她不断在寻觅的铁锅，还向女儿、儿子、冤家引荐了同款铁锅，一团体带来了30多个订单。

此外，针对很对年老人不理解铁锅的正确运用办法，他特别制造了开锅视频挂在店铺中，通知用户如何用植物油把铁锅养出涂层，延伸运用寿命。每天，店铺经过两场直播，解说铁锅制造、开锅、美食制造等外容。

产品图

当然，抓住年老人的前提是做好质量。此前市场上，针对有乡村铁锅作坊用工业废铁桶作原料景象，为了提升信任，梁兴春坚持选用硫磷含量较少的26号国标铁，将工厂堆积的原料在网上停止展现。

工业化的流水线一天能制造几千口铁锅，但是手工铸培养会慢很多。目前父子炊具工厂流水线上有九个工人，均匀年龄超越五十岁，六人压锅三人浇铁水，每团体担任三副模具，一天一副模具可以制造二十多个产品，均匀一天也就消费一百口锅。

并且每副模具每天都要改换修复，因而需求不时建新模具，而制造一副模具需求十多天。即使效率并不高，梁兴春仍然坚持传统手工铸造。而如何吸引年老人传承新手艺，也越来越成为手工铸造业需求面对的严峻理想。

走遍山川湖海，吃遍山珍海味，其实很多人最怀念的还是中国菜的滋味，是童年记忆里“妈妈的滋味”。梁兴春说，手工铸造铁锅虽然样子不那么美观，甚至有点丑，但由于没有涂层，有助于保存食材原汁原味。守住乡村传统手工铸造工艺，也就是守住了中国菜的滋味。

编辑 | 范婷婷