1月16日，由美团点评携旗下美团外卖、美团酒店结合主办的2018美团点评长沙餐饮行业交流会于长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店召开。大会延续美团点评“助力餐饮赋能商家”的主题，结合“大数据做新餐饮”等话题展开讨论，邀400位餐饮界风云人物莅临现场，共同揭秘长沙餐饮昌盛密码。

本次大会遭到了本地餐饮企业的热烈追捧，众多分量级嘉宾列席，美团点评餐饮生态战略开展部担任人白秀峰、美团点评SaaS收银业务部两湖区域担任人杨巍、美团点评外卖事业部北方担任人王胜均、文和友线上部担任人张晶鑫、香他她餐饮管理无限公司KA部担任人何将彪等嘉宾辨别停止了演讲，向与会者交流讨论2018全新赋能之道。

大会伊始，湖南省餐饮协会秘书长韦巍致开幕辞，并对美团点评近年来在餐饮行业所作出的奉献给予高度一定。他指出：目前，餐饮行业已进入稳步开展阶段。随着“ 互联网 +”时代的降临，互联网技术正疾速向传统餐饮业浸透，而餐饮大环境也随之发作变化。为了投合新餐饮浪潮，美团点评将业务深化到整个餐饮效劳范畴产业链，规划 营销 、IT、运营、 金融 、供给链与物流等方面的效劳，这关于推进餐饮产业晋级、进步行业全体程度和效率，具有严重意义。

开店先看数据：大数据使用的三个场景

美团点评餐饮生态战略开展部担任人白秀峰在会上宣布了《大数据，做新餐饮》主题演讲。

在他看来，随着互联网根底设备的推进，餐厅运营曾经进阶到大数据思想，大数据使用场景开端越来越丰厚。如今餐厅开店首先要看数据，包括选址、选品、定价、营销方面的数据，对商家有十分重要的协助；另外大数据可以更明晰的理解客户的准确画像，包括性别比例、客户年龄、消费频次、消费金额、消费习气、消费才能等；在餐厅每日运营方面，包括营业日报、毛利、纯利、客流量以及菜品销售利润的排行榜，也可以成为餐厅运营决策的重要支撑。

与在线化、品牌化、形式化、做外卖等根本规范一样，数据化运营成为新餐饮的根本特征之一。为引领互联网+餐饮的新一波浪潮，美团点评曾经提出对商家赋能的六大才能，包括营销赋能、IT赋能、运营赋能、金融赋能、供给链赋能和物流赋能，其使命就是让在线的餐厅先富起来。

独家数据报告：80、90一代成为长沙餐饮消费主力军

美团点评SaaS收银业务部两湖区域担任人杨巍发布了美团点评长沙大数据报告。“高开店率”、“高淘汰率”成为过来一年的关键词，高奉献值、高频次消费和特性化消费让80、90一代成为餐饮消费主力军。云贵菜、日本菜、中餐成为2017年长沙消费者好评最多的三个品类，烧烤和韩国菜紧随其后。在美食热搜TOP10中，自助餐、蛋糕、火锅位列前三甲，牛排、小龙虾、烤肉则紧随其后。

长沙大数据报告同时发布了餐饮好评率TOP5的抢手商圈，以及抢手TOP3商圈的业态散布，吸引了在场餐饮人的热烈关注。

长沙美团外卖订单量近一年完成翻一番

会上，美团点评外卖事业部北方担任人王胜均分享了长沙外卖大数据洞察报告。长沙美团外卖坚持高速增长，2017年12月份的订单量到达680万，较去年同期增长了一倍，月均活泼用户数近一年翻了两倍，现已打破230万；月均在线商家现已近3万，外卖商户增长迅猛。

王胜均引见，长沙曾经有27%的用户养成每个月点2-3单的用餐习气，外卖已成为重要的就餐方式。午餐及晚餐等正餐时段的外卖订单占比达74%，同时也有越来越多用户经过在线订餐方式处理早餐、下午茶及夜宵。值得一提的是，长沙外卖36%的人群年龄集中在20-25岁，是外卖消费的主力军，且以女性人群为主。越来越多的长沙年老人情愿为高质量外卖买单，因而外卖均匀客单价逐渐攀升。

文和友线上部担任人张晶鑫分享了O2O流质变现的经历。张晶鑫以为，商户在经过各种方式引入流量后，需求在流量中停止挑选，将流质变为用户。商户应该愈加注重线上线下之间的流量互导，包括线下的宣传用品如台卡、垫餐纸、海报等均可用于流量互导的手腕。

香他她餐饮管理无限公司KA部担任人何将彪引见，香他她2017年美团外卖销售额到达1.17亿元，其中很重要的一点便是，经过运用美团点评智能领取零碎，优化流程，大大提升了效率。

长沙是美团点评在2018年全国大型系列活动的首站。作为国际美食之都，长沙餐饮文明胸无点墨，只要观念不时更新，积极拥抱变化，餐饮商家才干在又一波新餐饮浪潮中站稳脚跟。在取得新一轮40亿美元融资之后，美团点评应用自身平台优势，继续发力餐饮B端市场，力图经过六大赋能完成餐饮生态圈建立。将来，应用已有的平台大数据和产品创新优势，美团点评将引领众多商家共同创始新一轮的互联网+餐饮浪潮。