文/汪帆
这几天，周毅有点忙。刚承受完BBC的采访，又要赶忙去给央视录制《过年七天乐》。三个月前，他率领团队赴英国参与世界蛋糕大赛，一举夺魁，拿下金奖中的最高奖，这也是国人在此类大赛取得的最高奖项。周毅说，他第一次领会到了“为国抹黑”四个字的含义。
周毅和团队在英国国际蛋糕大赛斩获三金二铜
翻糖带来不止光彩，更改动着这个80后小伙的生活。他不只开设了培训学校，门下弟子有数，还在线上开了淘宝店“卡莱恩翻糖馆”，销售任务室研发的翻糖资料和工具，光线上全年销售额就有两千多万。从四川小镇学习面塑的男孩，到“中国糖王”，凭双手，逆袭人生。
四川小镇的面塑男孩和他的义乌之行
现年35岁的周毅，有着“翻糖巨匠“，”中国糖王“之称，面对采访熟能生巧，自信沉着。而就在十几年前，他还只是四川小镇上一个外向腼腆的男孩，迷茫无助，不知将来在何处。
周毅出生在四川一个工人家庭，成果平平。高中毕业后，他被家人送到了四川烹饪学院，学习面塑和雕琢工艺。
周毅
面塑，也就是传统手艺里的“捏面人”。本来只是为学一门手艺营生，没想到，周毅却爱上了这门陈旧的艺术。看着面粉经过揉捏刻划变幻成各种各样的外形，讷于言的他内心被翻开了一道口子，丰厚多彩涌了出来。
为了精进技术，周毅没日没夜地揣摩技法，常为节省工夫，只吃一碗清水面果腹。手艺日渐成熟，一次寒假的义乌之行，为潜心技艺的他翻开了新世界的大门。“我第一次在路上见到那么多的宝马大奔，那么美不胜收的小商品。”那次冲击，激起了周毅潜在的经商因子，他向父母借了些钱,进了一批小饰品，到天桥摆摊卖。一个月后，他卖出了一切的货，一天赚得比父母一个月都多。见识了商业的魅力，为了更好磨练本人，周毅还已经去闹郊区捡过废旧塑料瓶，一点点练胆。等到快毕业去昆明参与庙会时，他已俨然是一位成熟的小商人了，凭仗对市场的敏锐度，他捏了几个讨喜的面塑，三地利间就卖光了，赚了人生的第二桶金，四万块钱。
将中国陈旧工艺和翻糖相结合,他的作品“媲美手办”
虽然本人面塑技艺精深，收益也不错，但周毅很快发现了成绩。面塑行业由于价钱高，在往常市场上并没有竞争力，投资价值也不如陶器根雕。且面塑的外型普遍比拟“洋气”很难顺应时代的审美，受限很多。为了打破瓶颈，周毅尝试将目光往外看。
一次偶尔的活动中，他接触到了欧洲的翻糖技术，“有点相似中国的捏面人，但是可以发明出更逼真的艺术抽象，和蛋糕的结合也能走进千家万户。”好似发现新大陆，周毅十分冲动。要学，就要学最好的。他拿着第二桶金和攒的积存，踏上了欧洲求学之路，甚至还拜过世界糖王为师。“在接触的进程中，我发现本国人的运营形式不同，比亚洲要更开放，技术也更先进，更有创意。”
2012年，周毅学成归来，在苏州开了他本人的翻糖蛋糕任务室。事先，国外的翻糖蛋糕次要以花卉为主，虽然逼真但略显单调。而翻糖技术传入国际后，很多人为了节省本钱，偷工减料，形成了国人对翻糖蛋糕“美观不好吃“的刻板印象。
周毅作品《忘忧谷》
为了打破这一场面，周毅从外型到原资料，都做了大胆的创新。首先，外型上，他将本人擅长的面塑技艺与翻糖工艺相结合，以二次元漫画人物为次要设想，打造更契合当代审美追求的翻糖人偶。同时，用果胶、果酸、奶粉、油脂、奶油等混合调制安康美味的翻糖原资料。为了更好地搭配外型和口感，他和团队更研收回一种新配方的糖，用这种糖皮做人物衣服，薄如蝉翼，且拉伸性强，极易塑形。
凭仗高明的技艺和研发，周毅任务室出品的翻糖人偶蛋糕甚至“媲美手办”，在圈里颇有名望。
这些年来，周毅和团队的小同伴揉捏着苦涩坚实的翻糖，塑造了林林总总的人偶蛋糕，盖世神明孙悟空、网游中的明星代言陈小春和刘烨，还有三生三世里的上神浅浅……
国际大赛夺魁 门下弟子有数
2017年11月份，周毅带着队员们，参与了英国国际蛋糕大赛，这也是行业内的顶级赛事，有来自全世界的翻糖蛋糕高手。
与周毅一同参与大赛的各国高手
“我们希望能展现更多中国的东西”周毅思来想去，决议以中国无独有偶的女皇，武则天来作为创作原型。但是，武则天高高在上的帝王抽象曾经屡见不鲜，如何才干脱颖呢？
揣摩了很久，一天夜里， 他突然想到，虽然武则天贵为帝王，但在夜深人静的时分，她其实内心也只是个懦弱的男子。于是，他创作了一个拿着蒲扇幽坐，穿一身碧衣，目光柔和似水的男子抽象，还参加了宫灯、波斯地毯、香炉、篆刻等中国元素。
7天后，这个名为《武则天》的作品，在大赛上冷艳了世人，在一声声“wow！amazing！”的惊叹声中，取得了金奖里的最高奖。
大赛获奖作品《武则天》
如今，周毅不只率领本人的团队不时创新，还创办了翻糖学校，门下弟子有数。不只如此，他在网上开了淘宝店“卡莱恩翻糖馆”，销售任务室研发的翻糖资料和工具，光线上全年销售额就有两千多万，接上去，他预备进一步把改进的资料打向海内市场，打造翻糖产业闭环。
周毅在教学
白昼，周毅要给弟子做培训，要料理任务室，要和研发一同研讨资料。而到了夜里，也是他最抓紧的时分，看看欧洲的雕塑、国际的书画古籍吸取灵感，然后静静地，雕琢一个新的人偶抽象，看着她眉眼显现，为她穿戴衣冠华服，一点点变得有血有肉……
在被问到如何均衡匠人和商人身份的时分，周毅说。“两者并不统一，真正好的东西是有商业价值的，他本人会生长，繁衍。“
周毅作品一览
《斗战神佛》
周毅作品：陈小春游戏抽象
周毅作品：刘烨游戏抽象
