文/ 倪轶容
在昆明繁华的翠湖商圈，萨尔瓦多咖啡馆是个很容易被找到的中央。在这个门口挂着猫途鹰（Trip Advisor, 美国知名游览点评品牌）“杰出”评价的店里，终年宾朋满座，一座难求。其中，差不多有一半的顾客是本国人。
门前的“猫途鹰杰出”标志
2013年，因其富有特征的手工冰淇凌，正宗好吃的墨西哥卷饼，风味别致的希腊奶酪等食品，萨尔瓦多被《孤单星球》（Lonely Planet）收录，来自世界各地的人们因而慕名而来。
但他们或许并不晓得，本人正在享用的美味，出自一群云南偏僻山区女孩子之手。这些女孩子中，很多人的家乡不通公路。在成为萨尔瓦多的效劳员、厨师之前，她们往往需求在家里从事繁重的膂力休息。
萨尔瓦多咖啡馆
阿丽此前的阅历就是如此。身为一个砍甘蔗的女工，十几岁的阿丽可以挑起重达几十公斤的物品，行走在坎坷泥泞的山路上。17岁那年，不堪忍耐这种日复一日的膂力休息，阿丽走出了村子，离开城市寻觅任务。阅历了几番任务改换之后，阿丽成了萨尔瓦多咖啡馆最后雇佣的几名中国员工之一。
如今，在萨尔瓦多任务了12年的阿丽，曾经生长为一名店经理，不但能娴熟地操纵咖啡机，调出香味各异的花式咖啡，还能用英语为店里的本国主人们点菜。一头卷发，穿着酒白色外套和牛仔裤的她，谈吐自然、小气，看上去就像是个来自卑城市的女孩。很难想象，刚来的时分，她“又土又胖”，羞怯腼腆，从没见过本国人的她甚至都不太敢直视本人的美国老板。
阿丽
到目前为止，已有超越60名像阿丽这样来自云南贫穷地域的女孩，曾在萨尔瓦多任务。她们的命运，也由于这家咖啡馆，被完全改写。
萨尔瓦多的降生
眼前的Colin T. Flahive看上去并不像个典型的美国人。他个子不高，显得有些衰弱，说话的时分声响很轻，说话时还会下认识地搓手。不过，当主人们步入萨尔瓦多咖啡馆时，他会大声和他们打招呼，显得热情而自信。
Colin
Colin来自科罗拉多州，从大学时代开端，就发现本人对中国的历史和哲学感兴味，于是复学一年，徒步穿越中国，脚印曾抵达甘肃、青海以及西藏的乡村。
他深深地为中国的乡土人文而着迷，沿途也遇见很多仁慈的村民。许多人约请他进入他们的陋室——那些用泥砖搭建，缝隙塞满泥土的屋子；让他坐在温馨的火炕上，用大碗的蒸米饭和自制的玉米烈酒招待他。那时Colin的中文还不好，但是他能从人们憨厚的浅笑中，感遭到来自中国乡村的暖和。
游览也让Colin看法到，中国的乡村和城市，出现出一种割裂的形态。当古代化以一种势不可挡的速度在城市里蔓延之时，乡村人们的生活却不断没有什么改动。
但外出务工的年老人，为村子带来了变化。他们经常把大局部薪水寄给父母，他们的父母则把这些钱投资于种子、家畜、房屋修缮和医疗。有时，这些年老人甚至能改动整个村庄的境况。
“所以，风趣的是，当我在城市承受了教育，二心想去乡村生活的时分，这些人们却希望能走出乡村，去城市生活。”Colin说。
2003年，Colin 和另外一名在中国闯荡的美国人Kris Ariel，在云南大理成立了一家名叫萨尔瓦多的咖啡馆，而他们雇佣的厨师和效劳员，全部是来自云南偏远山区的女孩。他们希望经过这种方式，为女孩们的家乡带去改观。
萨尔瓦多小家庭
这些往往需求走两三个小时山路，再乘坐10几个小时大巴、迁延机才干离开萨尔瓦多的女孩子们，在城市里所阅历的文明差别，甚至比美国人Colin 在中国阅历的文明差别还要大。“我从小在城市长大，晓得城市的运作形式，摩天大楼、电梯、咖啡这些东西随同着我长大，但关蓬勃发展的行业不仅给从业者提供了巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。于这些女孩子来说，城市里的这一切，都很生疏。”Colin表示。
阿丽对此深有同感。她说，本人初来大理时，甚至和外地人说的不是同一套言语。“比方这个——”阿丽指着本人面前的一个番茄说，“我们村子里都把它叫红果果，离开大理之后，我才晓得，城里人管它叫番茄。”
阿丽来自云南西部一个名叫大路边的村子，她家在一个陡坡上，坡上是一道道梯田，种着茶树、水稻、玉米和蔬菜。小学毕业之后，阿丽就不再读书，成为了村子左近一个砍甘蔗的女工。在她的记忆中，甘蔗的叶子很锋利，总是划破她的手和脸，虽然工厂发了两块钱一双的廉价手套，但一天不到就完全破了，她也舍不得去买新的。清晨两三点，运甘蔗的迁延机来了，喇叭大作。劳作了一天的人们不得不从熟睡中醒来，把十枝一捆的甘蔗运上迁延机。
不知“番茄”为何物的阿丽们，就这样在萨尔瓦多开端了本人的重生活。虽然对她们来说，咖啡是一种很苦的黑色液体，希腊奶酪是一种滋味奇异的食物，她们还是用本人由于干农活而粗糙、起茧的双手，去学着蒸黎麦（一种南美洲的食品），学着把切成一片片的牛油果以花朵的外型摆放在金枪鱼块旁边。
在这里，她们第一次拥有了属于本人的手机，第一次不再觉得50块钱的衣服昂贵，也第一次由于公司的团队建立项目，走出了国门。
萨尔瓦多员工在拓展
和死亡擦肩而过
不过，几个老内在中国开咖啡馆，并没有想象中那么容易。
在为咖啡馆选址时，他们就遇到了各种不曾意料到的困难。第一位房东在行将签下出租合约时忽然反悔，招致他们不得不去寻觅新的场所。好不容易找到一个新的场地，签下了三年的租约，一次性领取了事先对他们来说数额并不小的13000美金。但是，合理萨尔多瓦运营略有起色时，Colin却忽然原告知，房东反悔了，要发出房子。
后来，Colin理解到，其实房东一开端就晓得，房子行将在一年之后被拆迁。但是，他诈骗了他们。当拆迁队到来的时分，合同成了一张废纸，而Colin一行也得到了在大理投入的一切。
不过，这和Colin之后在昆明的阅历相比，似乎也不算太蹩脚。
2008年12月的一天，在昆明重建的萨尔瓦多咖啡馆像往常一样，坐满了主人。事先，由于一位澳大利亚主人的要求，Colin带着她去周边的一家商店挑礼物。就在他们走出店门还不到50米，就听到身后收回了一声凄厉的巨响。一开端，Colin以为是施工的路段收回的乐音，但随后，他看到有浓烟从萨尔瓦多翻腾而出。他立即跑回咖啡馆，看到外面曾经乱作一团，主人们纷繁逃离，而员工们由于惊吓而歪曲的脸，像纸片一样白。
那是一同著名的爆炸案。虽然这次爆炸并没有对萨尔瓦多形成太多硬件上的损害，但是它却在每团体的心思投下了不可磨灭的暗影。Colin在随后很长一段工夫里，都哭着入睡，早晨还会从不安的梦境中惊醒。阿丽则不得不在老家亲戚的布置下，去见了一位灵媒。灵媒说，她遭到的恫吓太大，以致于把她的魂吓跑了，要经过“叫魂”的方式找回来。
不过，令Colin打动的是，即便如此，大局部的女孩子都还是重新回到了萨尔瓦多下班。为了让她们不再沉溺在悲伤、恐惧的回想中，Colin和合伙人砸掉了原先的外部装修。大半年之后，装饰一新的萨尔瓦多重新停业了。
摆满了书的柜子
一模一样的命运
阿丽们情愿重新回到萨尔瓦多下班，是有缘由的。
在萨尔瓦多，Colin让女孩子们“轮岗”，她们不但要学习制造中餐，也要学着做效劳员，甚至还要学习会计知识，学习管理。当这些女孩子们分开的时分，她们曾经有了运营生意的根本知识。其中，有个女孩在上海开了本人的咖啡馆，还有一位女孩，则开了本人的服装店。
由于咖啡馆有一半是本国主人，Colin和他的同伴们还为女孩子们开了收费的英语课。
其中，有个名叫阿玲的女孩，刚来的时分，Colin留意到，她为主人们点单的时分，会画许多奇异的卡通画。后来，他才晓得，不识字的阿玲本人创造了一套符号零碎，来记载主人们点的菜。一段工夫后，阿玲曾经可以用复杂的英语和主人们交流。
阿玲来自云南境内中缅边界的一个村子。由于父亲沉溺赌博，有段工夫，阿玲和妹妹不得不去捡墓地上的祭品来充饥。14岁时，阿玲外出打工，却由于年龄太小，没有工厂情愿雇佣她。辗转几年之后，她在萨尔瓦多找到了一份任务。在那里，她不只是个技术娴熟的厨师，出色的管理者，还不测发现了本人的艺术天赋。
阿玲戴着本人设计的首饰
从没受过艺术教育的阿玲，用黑色的布条制造拼贴画，用金属条和石头制造首饰。很快，作为来自乡村的新兴艺术家，阿玲在昆明知名了，并且用本人赚的钱开出了一间任务室。
阿玲富有魅力的人格和独树一格的创作才干也深深吸引了Colin。约会几年后，在柬埔寨一处历史遗址上，Colin向阿玲求婚了。明天，他们曾经有了一个一岁大的混血宝宝。当阿玲在任务室里接待主人的时分，长着一双大眼睛的心爱男孩，就在妈妈创作的黑色世界里奔波游玩。阿玲说，假如事先不是迈入了萨尔瓦多的大门，本人就不会有明天的生活。
幸福的一家人
阿丽则笑着谈起了本人的故土——大路边的改动。做砍甘蔗的女工时，阿丽一天只能赚2-3块钱，但如今，靠着阿丽寄回去的钱，家里添置了一辆好几千块钱的摩托车。“可以用摩托车运货，从此不必再背了。”阿丽笑着说。
这些年来，阿丽先后引见了12个同村女孩子来萨尔瓦多任务，并且一再叮嘱她们要把大局部的钱寄回家去。而这些女孩的家境，也都失掉了不同水平的改善。其中，有个名叫芽芽的女孩，双亲是残疾人，无法从事正常劳作，她家也曾是村子里的“困难户”。如今，芽芽却帮父母在村里盖起了一座新房。
在Colin看来，生活在中国乡村的女孩子，大多会堕入“孝女、贤妻、良母”的命运中，乡村生活不能为团体追求提供适宜的气氛。但在踏入萨尔瓦多的那一刻，这些女孩子取得了更多的选择。
规模越来越大的萨尔瓦多小家庭
不过，Colin 不想止步于此。
新的冒险
有感于萨尔瓦多一位死于肾衰竭的女孩，Colin和他的同伴们成立了“中国乡村方案”，希望在医疗、教育等多方面去协助那些来自中国乡村的年老人。但Colin并不希望仅仅依赖捐赠，为了支持这个方案，他需求取得更多的支出。
认识到越来越多的都市人没有工夫面子地吃一顿饭，又不想吃渣滓食品，Colin把多年来在萨尔瓦多的烹饪经历使用到了制造代餐食品上。他和他的同伴们推出了本人的纯自然能量食品品牌“达力巴”，并在2013年开了一家淘宝店，售卖这种由各种坚果和果仁混合而成的代餐食品。“达力巴”支出的一局部，会被用于“中国乡村方案”。
达力巴淘宝店
淘宝对Colin生意的协助，不只仅在于可以触到达北京、上海等大城市的消费者。“你晓得这是什么吗？”Colin 端出一盆植物，问《天下网商》记者。这是苜蓿芽，中餐中的一道食材，很少有中国人能看法它们。Colin在淘宝上买到了苜蓿芽的种子，本人种植之后，他用它们做了美味的黎麦饭，并在菜单上添加了这道菜。异样在淘宝上，Colin买到了牛油果、甜菜等等本来在昆明买不到的食材，而萨尔瓦多也因而添加了大约20%的新菜品。“剩下80%的菜品，质量也有了极大进步，由于我们在淘宝上可以买到更好的食材。”Colin表示。
虽然阅历了很多艰苦，但Colin不断以为，中国是个比美国更合适创业的中央，这也是他选择留在中国的缘由。
童年时代的Colin，在美国摆过柠檬水小摊，搜集过易拉罐，帮人遛过狗，但他却从没想过要开端本人的生意。在Colin看来，美国的经济曾经进入了停滞的形态，而中国则提供了更多的空间和市场空白。这并不是说在中国创业更容易，而是中国更有助于创业。
“像萨尔瓦多这样的咖啡馆，在美国基本不能够存在。”Colin说，美国创业的本钱太高，他们投入到萨尔瓦多的资金，在美国连开个热狗摊都不够。异样，在美国，像达力巴这样名不见经传的小品牌要上亚马逊，是一件很难的事情。像淘宝这样既有极大用户基数，又能让小品牌取得开展的平台，也让中国的创业气氛变得更好。不过，在创立“达力巴”的进程中，Colin也要去面对更多商业上和文明差别上的应战。比方，在做市场调查的时分，有中国消费者通知他，喜欢“香”的食物。“什么叫做香？”对此，美国人Colin表示，还要好好揣摩一下。
天色渐晚，吃完一顿美味的傣族菜之后，Colin骑着电动自行车，载着妻子阿玲和儿子回家去。和许多云南多数民族妇女喜欢把孩子放在背篓里一样，有一半彝族血缘的阿玲在电动自行车上放了一个大箩筐，让孩子坐在外面。她仍然保存着过来生活的一局部，但是，她和Colin , 都曾经和过来的本人，完全不同了。