据 美国农业局预测 ，美国于 2018 年耗费的肉食将刷新 2004 年的记载，成为史上耗费肉类食品最多的一年。

（图自 Bloomberg ）

当美国人大口吃肉的时分，各大传统肉品消费商却在逐步向硅谷各种“天然肉”企业停止投资。

大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。

近日，全球第二大肉品生厂商泰森食品（Tyson） 宣布 ，泰森投资公司入股硅谷始创公司 Memphis Meats，单方没有公告详细买卖金额。

正如爱范儿（微信号 ifanr）此前引见，硅谷制造“天然肉”的方式次要有两种：

第一种是以植物作为原料，尽能够地模拟真正肉类的滋味和养分成分的“素肉”，Beyond Meat 和 Impossible Foods 都是这类别的代表企业。此前，泰森也曾在 2016 年买入 Beyond Meat 的 5% 股份。

（Impossible Foods 汉堡肉，图自  QZ ）

而第二种方式则和科幻小说情节更类似，用真正的植物细胞来停止培育，“种”出可食用的肉制品本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。，代表企业就是泰森这次投资的 Memphis Meats。

（Memphis Meats 消费的鸭肉，图自 Business Insider ）

而在泰森之前，这家公司已取得来自 Bill Gates、维珍集团开创人 Richard Branson、全球最大植物养分品和农产品制造商嘉吉（Cargill）的投资。

2017 年年终，Memphis Meats 约请了不少消费者对公司消费的鸡肉和鸭肉停止品味，不少人都 表示 “很好吃，和真的鸡肉没什么太大的不一样。”

目前，Memphis Meats 商业化的最大成绩还是降低产品本钱。 据外媒报道 ，2017 年 6 月，Memphis Meats 消费鸡肉的本钱约为 6000 美元/磅，离商业化还有很远间隔。

据 Memphis Meats 估计，公司将在 2021 年将产品优化至可供商业销售，而泰森这次投入的资金，也将次要用于产品研发。

传统食品业的“无肉”运动

（图自 Fastcompany ）

在刚过来的 2017 年，不少传统食品企业都开端 将资本投入“替代肉”产操行业 。

Beyond Meat 在去年取得 5500 万美元投资，资金方包括泰森食品公司。

雀巢收买消费素食培根、火腿等产品的 Sweet Earth Foods、加拿大肉制品公司 Maple Leaf Foods 则收买了出品素食热狗等产品的 Lightlife，而沃尔玛也在寻求更多的素食类产品。

植物蛋白类产品是批发行业中其中一个增长最快的产品类别。虽然消费者依然在吃肉，但他们也在寻觅额定的蛋白质来源选择，而植物蛋白则是很自然的选择。

Maple Leaf Foods 的替代蛋白业务总裁 Dan Curtin 说道 。

投资了 Beyond Meat 和 Memphis Meats 的泰森食品公司更是直接将本人称为“ 蛋白质公司 ”，并预测在 25 年后，20% 的肉类将被“无肉”类产品替代，他们将这类产品看作公司产品类别的补充，而不是竞争对象。

（图自  QZ ）

异样投资了 Memphis Meats 的嘉吉公司（Cargill）则更极端，他们于去年 4 月就 出售了 公司一切用于养殖牛的资产，改为从协作同伴购入原资料，以积聚更多资金投资基于植物原料的“肉类”产品。

与此同时，肉类工业名人堂的主席 则以为 这类替代品是行业最大的应战，而这些一轮又一轮的投资，意味着“好几家公司如今终于有钱去做真正的研讨，以消费滋味越来越像真肉的替代产品了。”

（图自 Rodale’s Organic Life ）

过来几年来，美国的植物类乳制品的全体市场份额曾经增长至 9%-10%，腐蚀了牛奶类乳制品的市场份额。

在各大传统食品公司和相似沃尔玛、Big Food 等巨型批发商的推进下，谁也说不定，目前只占美国市场总体份额 1% 的“无肉”产品，能否也会取得如植物类乳制品普通的疾速增长。

题图来自  QZ