云计算 范畴的效劳形式中， SaaS 形式最被企业所认可，简直遭到一切IT巨头的关注，市场份额更是位居云计算三大效劳形式之首。中国商业正在阅历疾速转型，互联网、挪动互联网的介入正在推进商业全体的构造性晋级。与消费端的 消费晋级 相似，企业级效劳也进入新一轮晋级区间。

必需看到，各行业的开展情况和速度决议了其各自效劳产业的成熟和完好度。与市场饱和且绝对混乱的餐饮SaaS行业相比，批发SaaS行业凭仗其更开放、自在和不足地的优势成为众多软件业者和效劳商转型的首选。在去年这轮 新批发 的大潮中，草莽时代的第一批入局者曾经失掉滋养。

回看餐饮SaaS行业，由于起步更早成为了SaaS效劳的实验田，许多所谓的SaaS产品并没无为商户带来实践价值，反而成为诸多成绩的本源。

不论做什么行业的SaaS效劳，赚钱是中心价值。关于大局部商家来说，不论传统软件还是所谓的SaaS效劳，更多时分就是一个用来记账的工具，看不到数字工具真正的价值。

只要依托餐饮平台，发生新的化学反响，让餐饮店主真正了解“工具→效劳”的意义，餐饮SaaS才无机会完成最本真的价值。

由此引发的讨论是，餐饮SaaS为什么不好做了？为什么说只要平台才干够激活餐饮SaaS，以及为什么相比于餐饮SaaS，批发SaaS会是更好的选择？

餐饮SaaS=现金黑洞？

 如今，近千家做餐饮效劳的软件公司在市面上搏杀，竞争混乱而惨烈。

这是一张主板和新三板上市的批发和餐饮SaaS效劳公司盈利情况比照图，思迅是做批发效劳的，而天财商龙和 客如云 是做餐饮的，可以看到，2017年上半年，批发效劳公司思迅软件2017年上半年的营业支出达5378.81万元，净利润2374.95万元，科脉科技营收2465.65万元，净利润-318.99万元，而餐饮效劳公司天财商龙的营收3317.02万元，但盈余到达-2320.03万元，异样做餐饮效劳的公司客如云，2017年上半年营收6877.22万元，净利润-5541.47万元。

换句说，做餐饮SaaS的公司，还在亏钱，而且是巨额盈余，而做批发效劳的，曾经赚到钱了。

为什么异样做SaaS，餐饮和批发会相差这么多？由于前者处于一个多业态、复杂的行业，竞争亦处于红海，然后者则处于绝对容易规范化，市场仍处于蓝海的形态。

许多创业公司进入餐饮SaaS行业后才发现，餐饮行业运营的多业态、复杂性远超本人想象。餐厅运营前后端各个链条和环节，包括了前厅、厨房、供给链等，业态上包括了大、中、小型餐厅、中型餐厅，不同业态的餐厅对软件的要求不同，招致产品不能够完成规范化，而无法规范化的产品，就将发生少量的研发本钱。

与传统软件业七成以上的销售来自于分销渠道不同，中国餐饮SaaS市场超越85%的份额来自于直销。这意味着效劳商在搞研发之余，还要自建地推团队。SaaS效劳商的后期投入已然不是一个小数字，临时的硬件让利和维持庞大的地推团队将会是繁重的担负。许多创业期的公司在夹缝中求生活，销售本钱远远高于公司支出，SaaS效劳按月度、年度付费的租金方式招致回款周期延伸，就此堕入现金黑洞。

更关键的一点是，餐饮属于效劳行业，餐饮SaaS效劳却没能真正处理门店与主人、门店与平台的衔接成绩，虽然“联网”了，但似乎还只是一个可以让商家在电脑和手机都能看的“单机”顺序。信息零碎封锁，对外缺乏衔接，财、货、客等方面仍然是绝对独立的零碎。上千家SaaS效劳商，各自运用本人的数据模型，各种运营数据入流容易，回流难，成为广袤互联网空间里一片片孤傲的领地。

  平台：餐饮SaaS的“骨髓”

总结上述行业痛点，餐饮SaaS的最终方向，应该作为依靠于平台的根底设备。

举两个典型的SaaS依靠平台的案例。

第一个是各类票务平台，特别是可以实时在线选座的电影订票APP。这类平台呈现前，影院零碎都在卯足了劲打造各自的孤岛，再怎样用力也只能处理本人影院外部的成绩。票务平台的降生激活了为影院提供SaaS的效劳商，随时随地在手机和各类APP上订票、选座成为理想，推翻了以往单一零碎内ERP的思绪，给运营者带来了实真实在的益处。

另一个案例是买火车票。如今正赶上春运，买票不容易，幸亏有各家OTA的APP可以帮消费者抢票。需求认识到的是，12306上线之前，消费者不能够接触到在线抢票这种工具，由于连最根底的网上买票平台都没有，买票必需去火车站或许代售点。有了这套平台，各家OTA的零碎才干迸发潜能，提供抵消费者来说更有价值的效劳。

经过这两个案例，我们能清楚地看到SaaS与平台结合后，商业逻辑的创新之处：

关于商家来说，SaaS与平台的结合发生了新的免费形式。消费者情愿为了更方便的占座、选座、增加排队工夫而多领取几块钱，而这些额定取得的中心功用只是基于平台搭建的根底设备，临时本钱极低。同时，接通平台的SaaS将大大降低入驻新商家的压服本钱。

关于消费者来说，平台不止是用消费者的 大数据 方便商家，也在用商家的大数据方便消费者，让消费者在心思上拥有更大的选择权。

SaaS效劳由营销、产品和资本这三驾马车驱动，效劳商把营销和产品环节与大平台共谋，无疑可以把更多资源向他们所擅长的方向倾斜，应用平台的力气，壮大本人的实力。可以说，平台就是餐饮SaaS的“骨髓”，有了“骨髓”，餐饮SaaS方能有限“造血”。

  批发SaaS：泡沫外的新机遇

餐饮SaaS市场堕入泡沫和乱战，混沌中逐步构成两大阵营割据的场面，再去淌这趟浑水显得性价比不高。

与之相比，仍未脱离草莽时代的批发SaaS市场则机遇有限，几大巨头仍在不时试探中入局，抢夺小型批发店成为他们的目的。

一个再小的批发商管理的SKU，都比一家大酒店多得多，能协助他们管理好这些SKU，就曾经算是完成了一次重要的晋级。哪个品类卖得最好、该怎样定价，哪些是临期商品，哪个厂商发货的速度最快……批发SaaS更多要做的是把冰冷的数据构造化并转化为浅显的结论，更趋于辅佐管理，相应地也更客观。反观餐饮行业，SaaS做得再好，能够也抵不过大厨明天身体不好。

在餐饮行业，SaaS效劳商不断在做的是导流和提效，但是小型批发店不存在导流的成绩，它们自身是配套的，人流绝对固定，运营的中心在于增加外部损耗。能不能多赚钱更多的其实来自于售卖的商品品类好不好，我们称之为供给链赋能。

从数字化的角度看，新批发语境下的供给链强调“多位一体”。供给链不再只是主动的等候前端信息的传递，而要自动的参与到愈加前端的效劳消费者的任务中去，完成商品选择、销售预测、静态定价、自动补货、方案推销等多种职能。

誓要做百万家的京东小店和天猫小店把供给链和线下仓储的才能开放给传统便当店运营者，其显现的潜力充沛标明了新批发对供给链管理才能的深切需求。

我已经指出，新型批发的三个关键词是密度 场景和供给链。这些新概念看似玩法有限，却万变不离其宗。数字化全渠道运营和全新场景沟通了线上线下，异样高性价比，异样高质量，抵消费者异样理解。迅速布点抢占场景的规模和平、八仙过海各显神通的获客手腕和打破效率枷锁的供给链管理都是根底建立，保证不落伍的同时，不同的营销方式、产品力甚至品尝取向等都会成为每个新批发从业者独有的亮点。

也因而，入局批发SaaS成为绝对餐饮SaaS更好的选择，新型批发店呼唤新形状的SaaS效劳，这块市场拥有极高的弹性空间和宽广的腹地，SaaS效劳商完全可以依据批发店的不同的作风和SKU设计更具特性化的效劳，完成全方位随着中国经济向消费型模式的转型， 电子商务和移动电子商务的快速发展带来了支付行业强劲的增长。价值。

如今，就连餐饮行业也在停止批发化改造：除了传统的进店餐饮，鸭脖，酸奶、奶茶等餐饮品类曾经批发化，成为群众商品。互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。越来越多的软件业者和效劳商转向批发行业SaaS曾经成为大势所趋，趁如今还未成红海，尽早入局将会是更好的选择。

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