餐饮SaaS 随着B2B行业的开展得以疾速开展，但是如今不可胜数的公司堕入泥潭中，泡沫、估值虚高与盈利活结成为中心成绩。在这样的方式下，餐饮SaaS又将何去何从？哪个方向才是餐饮SaaS的将来？
2014年下半年，中国互联网忽然进入了B2B行业的春天。
彼时，BAT占据了大局部线上用户，给予创业公司的时机越来越少，创业者们不得不将视野重新转向美国，这时人们忽然发现，耀眼的Google、Facebook、Amazon之外，美国B2B行业居然占据其互联网近一半的市值，Oracle、Salesforce、Workday等皆是其中的代表。
很快，风投和创业者开端涌进B2B行业，一工夫少量公司横空出生，其中，餐饮行业因商家数量多、市场规模大、IT化率高等缘由，成为B2B行业的先行军。
但是，众多创业公司进入餐饮SaaS行业后才发现，餐饮行业运营的多业态、复杂性远超本人想象。
首先，餐厅运营前后端各个链条和环节，包括了前厅、厨房、供给链等，业态上包括了中中餐、快餐、火锅等，不同业态的餐厅对软件的要求不同，招致产品不能够完成规范化，而无法规范化的产品，就将发生少量的研发本钱。
其次，软件研发后需求销售，数量众多的餐厅意味着需求少量的销售团队，而随着人力本钱下跌，招致公司的销售的本钱不时进步，一个销售的均匀本钱到达约一万元，这意味着很难组建一个成百上千人具有规模的销售团队。
第三，餐饮SaaS“重效劳”的特征，使得软件销售之后效劳才刚刚开端，现场勘查、装置、培训、跟店、售后效劳等，这一整套效劳进程中的少量人力物力，招致公司的本钱与支出难以正反比，对大局部创业公司来说，都是难以打破的困难。
经过几年的开展，餐饮SaaS如今红海一片，不可胜数的公司堕入泥潭中，泡沫、估值虚高与盈利活结成为中心成绩。在这样的方式下，餐饮SaaS公司如何转型？在 新批发 的大浪潮下，转型新批发SaaS或是一片新的蓝海。
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泡沫、估值虚高与盈利活结
泡沫充满。餐饮SaaS门槛低，其中充满着少量的创业公司，据行业人士统计，国际做餐饮软件的创业公司，顶峰时到达数千家。很多公司经过几个工程师写好的软件代码、起一个品牌称号、组一个销售团队，就摇身一变成立了一个新产品，这种细胞分裂似的方式，迅速的发生了少量的新公司，一工夫泡沫充满着市场。
一位行业人士做了个精妙的类比，整个餐饮B2B行业，如今相似于滴滴呈现以前每个城市都有的黑车一样。
价值虚高。餐饮SaaS行业，看起来虽然门槛低，但是，昂扬的获客本钱，客户的存活率低（餐厅累计年开张率70%开张率），成为很多公司的活结。
据业内人士预算，市场某新三板上市公司市值一度高达10亿，其地下客户数2017年到达2万家，每个客户的价值居然到达5万元，这曾经违犯了商业的知识。另外，按70%的商家开张率，剩下的客户能为公司带来多少价值？其中的泡沫显而易见。
尤其近年，由于竞争剧烈，很多餐饮SaaS公司甚至开端在电商平台出售软件，而在电商平台购置的客户大都是小商家，其存活率低，开张率高，关于公司久远开展的价值更是偏低。
盈利活结。“厂商多而小，代理小而杂。产品老而旧，效劳慢而差。”“厂商不赚钱，代理赚小钱。客户花了钱，懊悔冤枉钱。”业内传播的这两首打油诗，很好的描绘了餐饮效劳市场的现状。
回忆过来几年的餐饮B2B市场，是从软件到SaaS的迭代进程。这一进程中，晚期的餐饮软件，价钱高至数万元，一家创业公司每年若能销售几百上千套软件尚能盈利。而到了SaaS阶段，风投进入市场，促使公司普遍开端做SaaS，价钱也从上万元降到如今的上千元、几百元，甚至收费的形式，这在很大水平上加剧了盈利进入活结。
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餐饮SaaS的方向
餐饮SaaS行业最终会走向哪里呢？
从目前行业前景看，餐饮SaaS作为餐饮行业的根底设备，只要与衔接用户、商家的互联网平台级公司打通，才是独一的出路。
一个抽象的比喻是，餐饮SaaS是高速公路，建成高速公路的目的是方便目的地间的运输，如若在一个荒无人烟的沙漠里建成高速公路，赔本是必定的。
以电影行业为例，在诸如猫眼、淘票票呈现之前，电影院的SaaS零碎只是处理影院外部的管理，当在线售票零碎接入之后，平台衔接了影院和用户，用户可以经过在手机实时买票、选座，处理了此前用户看抢手电影买不到票、在影院工夫等候长、无法选座等痛点，最终进步了影院的入座率，方便了用户，所以每张票多加3、5元的效劳费，用户也是承受的。
如今的餐饮行业，曾经过了草莽的时代，只要美团点评、口碑这样衔接商家和用户的餐饮平台，为了效劳客户，提升用户体验，进步商家运营效率，给商家带去流量，才干真正处理商家与客户的的痛点，最终发生化学反响。
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批发SaaS的蓝海
2016年10月，马云第一次提出了新批发的概念，尔后的一年，新批发如火如荼的开展。
在新批发行业里，不论是阿里、腾讯、京东这样的巨头，还是家乐福、大润发这样的传统公司，都处于探索期，平台型公司尚未构成，关于创业公司来说，批发SaaS尚是一片蓝海。
而资本也正在涌入这片蓝海市场。但从2017年下半年来看，智能批发效劳平台“店＋”近期完成3000万人民币Pre-A轮融资；批发SaaS企业“企加云”完成A轮近亿元融资；新批发场景营销SaaS平台乐豆呀获千万级天使轮融资等等。
为何批发SaaS公司会忽然迎来春天？在批发SaaS里，供给链是其中心，这决议了与餐饮行业的多业态、复杂性不同，诸多社区、商区便当店运营的复杂度大大降低，产品容易构成规范化，而便当店关于晋级的需求很大，痛点很分明。
社区、商区便当店，其自身作为社区、商区配套，人流是绝对固定的，中心在于经过SaaS软件提升外部运营效率，增加损耗，进步品类选择的数据化和迷信性，这是批发SaaS效劳商应该做的供给链赋能，也是7-11的中心竞争力所在。
7-11关于其店面供给链的管理的迷信性、数据化和高效率，是其竞争力的中心。其提供了IT赋能、运营赋能、产品赋能、物流赋能和金融赋能等六大赋能。
在供给链产品赋能上，7-11对单品的管理极为精密，在做商品剖析时，也是依照各类单品停止剖析管理，比方，其会辨别对某款纯洁水或茶饮料等停止剖析，并非复杂地按饮料类混为一谈。依据销量、顾客的爱好把不同品类商品分为不同的单品，经过单品管理掌握了商品每一时辰的静态变化，完成备货的精准。经过这种精密极致的单品管理，7-11便当店把库存控制到最低限制而又不至于缺货，把利润进步到了最大值。作为日本批发行业的冠军，其单店销售额远远高于其他便当店公司。
而在IT赋能方面，7-11的经历对新批发SaaS公司有很大的自创意义。7-11总部经过门店信息零碎，一天搜集三次一切商店的销售数据，云端处置器在20分钟内完成材料剖析，协助门店实时调整售价、供货以及促销活动等。
基于数据挖据，总部每月向分支店引荐80种左右的新商品，使运营的商品常常改换，每3天就要换15-18种，商品淘汰率为70%，很好地顺应了市场的变化。总部还专门设置了OFC（营运现场指点）的专员，他们每人担任7~8家门店，从事一线门店运营指点的参谋任务，协助这些门店一同生长，他们一周到店两次，每次停留指点3-4小时。
关于批发SaaS企业来说，遍及中国的有数社区超市、便当店正待晋级，这是尚未开发的宏大蓝海。