2月9日，由产业创新效劳平台亿欧主办的“2018贺岁产业创新论坛·沈阳站”在三好街同方广场举行。本次论坛围绕“ 渠道下沉   消费晋级 ”为主题，将新技术、新理念、新政策传达给二三线城市的创业者，惠及家乡。

本次沈阳站活动特约请 喜家德 虾仁水饺副总经理高建峰为大家做了《消费晋级背景下，喜家德如何提升消费体验》主题分享。

以下为高建峰演讲内容整理（有删减）：

喜家德虾仁水饺，降生于2002年，兴办于黑龙江省鹤岗市，在全国曾经打破480家店，40多个城市，员工8000多人，喜家德虾仁水饺就是秉承终身做好一件事的运营理念，专注水饺16年。

跟大家分享的这几个话题，一共就三段，每段是5年。

我们每5年一个台阶，如今曾经16年了，过了三个台阶。 我们在好吃、担心的前提下总结了一句话，喜家德的使命就是提供担心美味，假如饺子不担心，处理不了顾客的担忧，我们就做不成这件事。

第一个阶段就是在研发上 ，在2002年原创了一字型长条水饺。 这个饺子目的就一个，就蓬勃发展的行业不仅给从业者提供了巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。是一字型长条的饺子个头大，比元宝型的要大。一口吃一个，除非像我这样体态，否则普通都是吃一口咬半个，剩半个，还能夹得住。重要的是可以看到里边的真材实料，这个就是我们兴办一字型长条水饺的缘由。

洁净又怎样做的呢？两年前国度才倡议明厨亮灶，卫生局也要求，食品也要求。但是在2002年的时分，我们就做了一个胆小的尝试，明厨，那一阵我们不晓得叫明厨亮灶，就是说做个明大厨房。

事先我们做的时分，好多人都说，胆真大，把厨房都让他人看，很风险。16年前，的确很风险，但是我们在尝试，在做。

第二个阶段在工艺化的流程，也就是所谓的如今叫规范化、一体化，做了地方配送中心。

从工艺上下手，我们每天只卖5种馅儿，两个目的： 一个目的就是保证做少而精，不做大而全，这是才能的表现；第二个，做一个工艺流程，也就是说配套的地方厨房。

第三个阶段专打食材，一定要用好的食材来配套好的滋味：

1、面粉。 用中国的河套小米，再加上加拿大的小米，再加上澳大利亚的小米，三国的小米配制而成的专业喜家德面粉。

2、虾仁。 先挑种类，再挑水域，再挑个头，再挑虾皮，最初还得挑虾线，最初成就了一个好的虾仁。

3、鸡蛋。 选用60-65克的，由于这样的鸡蛋丰满性高，蛋黄大，稀薄度还要高，最初用高温炒制。

这就是我明天要讲的，实践归根结底总结一下， 一个产品的好与坏，在于你的精心打造。 你用心做，他担心吃，这才是好买卖。我也希望在座的各位精英们，创业的同伴们，做事用心，对刚才安心。

本文系投稿稿件，作者：高建峰；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者团体观念，不代表亿欧对观念赞同或支持。