2月7日腾讯系旗下永辉 超级物种 佛山开出第一家店，此前他们在广州已签署两家新店，位于天河区和白云区。近日，南都记者从一则 盒马鲜生 广州店招聘信息上发现，盒马鲜生第一店选址“天河曜一城”广场，最快将于2018年上半年停业。
从盒马鲜生、超级物种到世纪联华的鲸选将来店、苏宁的“苏鲜生”，带有“堂食”形式的生鲜超市在过来一年忽然迸发，并吸引了阿里巴巴、腾讯、京东、苏宁等巨头们携资本入局，但至今没人能下一个精确的定义，它们不是超市、不是便当店、不是餐饮店，也不是菜市场，却交融并推翻了上述一切业态的购物体验，权且称之为批发“新物种”。
南都记者体验发现， 出口、生鲜、餐饮+批发是上述新物种的共同关键词，但供给链照旧是决议成败的最大门槛，其次则是线下批发的选址 。“跑马圈地式复制开店容易，想要盈利就难”，有批发业内人士对盒马鲜生在第一店广场选址极不看好，“那个地位和商场招商组合都不好，曾换过很多店怎样都做不旺。”
“生鲜超市”成 新批发 主战场
随着线下实体商家选边站，新批发格式也逐渐明晰，资本聚焦的第一战场，似乎已指向生鲜商超。
1月4日，京东首家线下生鲜超市7FRESH在北京停业。该超市包括新颖蔬菜、时令水果、海鲜水产等8大区域，食品及其加工效劳，均为京东自营。京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松表示，往年7FRESH将掩盖北京，将来3-5年，全国将超1000家。
腾讯追加投资的永辉云创是永辉新批发的孵化平台，旗下有全球直采精品超市Bravo、超级物种、永辉生活等。“截至目前，Bravo已有587家，超级物种35家，永辉生活220家”，永辉向南都记者泄漏，往年，Bravo估计将到达700家，超级物种超越100家，永辉生活超越1000家。
面对腾讯、京东的夹攻，作为阿里系新批发第一样本的盒马鲜生，自2016年创建至今在全国7个城市共开了20家门店。往年初，盒马称2018年将在北京开出30家门店。
去年4月，苏宁在徐州推出了全国首家“SUFRESH苏鲜生”，主营蔬果、牛奶、肉类、海鲜、鲜花等。苏宁云商副董事长孙为民地下表示， 往年苏鲜生将新开50家线下店，2020年累计到达306家 。
供给链仍是最大门槛
除了上述四大线上巨头，线下实体批发也推出了相似的业态，比方世纪联华超市的鲸选将来店、步步高的鲜食演义。南都记者体验发现，虽然面积规模、选址特征各不相反，但出口、生鲜、餐饮+批发是上述新物种的共同关键词；其次，大都提供门店3公里半径内30分钟送达的物流效劳。
不过比照来看，各家也有不同。比方2月7日开出的超级物种占地1200平方米，店内80%的生鲜和商品为出口。而首家京东7FRESH店面积超越4000平米，属于前店后仓形式，整个门店的SKU超3000件，其中生鲜产品占比约为75%。而南都记者理解到，盒马鲜生的SKU也超越了3000个。
众所周知， 生鲜是一切批发品类中最难啃的一块 ，“ 生鲜产品具有保质期短、冷链配送难、非规范化等痛点，而生鲜的仓库贮存、配送、损耗等都需求高本钱投入 ”，一名业内人士称，强供给链支撑及重资金投入是这个范畴的门槛，这也是之前一大批生鲜电商失败的缘由。
世纪联华鲸选担任人异样向南都记者表示，鲸选将来店的面前是联华商超在批发业几十年的资源和经历积聚。“超级物种异样如此。永辉超市CEO张轩宁曾在采访中泄漏，他们拥有成熟的买手团队完成产地直采，“永辉经过参股和引资，先后在下游构成多推销源头，尤其是不时拓展全球供给链”。比方，引入股东牛奶国际后，其为永辉开放生鲜食品推销、加工和自在品牌开发；永辉2015年与韩国食品巨头CJ集团成立合资公司，后者为永辉推销全球的农产品、水产品和肉类产品。尔后，他们还全资收买东展国贸，拿下大宗农畜产品的出口资历；收买达曼40%股权，开展全球推销。
线下选址痛点
与生鲜电商相比，拥有线下门店作为仓储中心的盒马鲜生、超级物种等形式或可补偿生鲜电商在仓储上的短板，但他们异样面临选址难、租金、人力本钱等传统下辖门店的痛点。
有音讯称，盒马鲜生迟迟无法进驻广州的缘由便在于选址。“盒马在天河曜一城的选址有点出其不意。曜一城是天河北社区商铺，即使连通了地铁华师站A出口，人流不断稀少。”有广州批发业资深人士向南都记者泄漏，该商场之前5年内曾3次大装修调整，但由于最后规划是社区配套，而且物业工夫较长，修建构造存在很多外伤。盒马鲜生进驻后，首先面临的困难就是排烟、排水、排污、消防等。由于盒马鲜生还有堂食功用，现有物业条件能否停止改造、运用明火，都是应战。南都记者留意到，超级物种深圳创投店位于深圳市南山区科园路深圳湾创业投资大厦一层，其上为办公场地。
“ 所谓的生鲜超市归根结底还是线下批发，选址第一重要，其次才是设计、产品规划 ”，第一商业网黄华军称。人力和租金本钱也是生鲜产品绕不开的痛点。一名生鲜电商从业者向南都记者泄漏，比照前置仓和线下门店，“ 普通门店的租金本钱大约为前置仓的3倍左右，人力本钱达2倍左右。 ”跑马圈地式地扩张当时，如何完成盈利将是这些批发新物种们不得不考虑的成绩。
南都亲测生鲜“超级物种”
位于深圳南山区科园路的超级物种，共分麦子工坊、波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、烤物工坊、无机生活馆、沙拉工坊、生活果坊、咏悦汇、花坊十个板块。均匀每个板块前都有一名导购，餐饮区域则有两名人工。消费者在店内选购好商品后可以选择线下收银台、微信、领取宝或许超级物种App领取。其中经过超级物种App和微信领取可以免排队。餐饮区半夜12点半左右午餐顶峰期时如满座，一份海鲜烩面的等候工夫约10分钟，面包蟹的等候工夫则需20分钟左右。
在盒马鲜生消费时需求先下载App，然后可以开端选购海鲜、蔬菜等各种新颖食材，选完后可经过App结账，也可经过自助收银机埋单；假如不想将食材带回家，可以在店内加工，有宽阔洁净的区域可供用餐。整个进程人员参与少，自动化水平高。假如家在左近3公里以内，可以在盒马鲜生App上下单，30分钟选购的商品就能送货上门。