据《2018年中国在线餐饮外卖行业市场前景研讨报告》数据显示，2017年，我国网上外卖用户规模到达3.43亿，全年市场规模打破2000亿元大关。

在用户基数大，开展迅速的状况下，外卖曾经成为外卖成为除堂食、做饭之后中国人的第三种惯例就餐方式。外卖与打车软件已并列成为O2O行业买卖规模最大的两个范畴。

据肉爷+外卖品牌聚合餐厅项目CEO王耀华向猎云网（ ilieyun
）引见，目前餐饮业，尤其是定位白领午餐的商户，餐饮制造多为规范流程化，供给链提供半成品，由商家停止规范化加工，即可售卖。因而少数人开店的步骤为：选址、选项目、找供给链、入驻外卖平台等。

虽然入行门槛低、现金回流快，但是这个不只仅是一顿饭的市场却竞争异常剧烈。据统计，餐饮行业月开张率高达10%，年复合开张率超越100%。对此王耀华表示，由于供给链改换困难，招致商户“试错”本钱过高，“这个饭没人吃，换下一个又需求工夫周期”，且白领对午餐的要求多样化，不能够天天吃一个品类。而异样的饭也很多，特征竞争也是商家必杀技之一。

肉爷+外卖品牌聚合餐厅是一个整合餐饮供给链，以先有供给链，然后打造外卖品牌IP，由专业团队营销运营，并完成线上线下一体化，多品类聚合、全方位导流的外卖商家效劳项目。团队多为饿了么、百度外卖晚期城市相关运营人，有丰厚了外卖行业经历和外卖供给链资源，凭仗行业营销筹划才能已成功运营多个外卖品牌。

团队表示，流程化是量产的必要条件，半成品规范化水平高，收支复杂易监管。而由于有多个供给链支持，项目可以随时改换和添加，比方卖盖浇饭不行，就卖米粉面条，或许依照以后商圈消费特征添加，这样即便白领们想天天换口味，还是能一扫而光客不外流，降低商家运营风险。

而关于竞品众多，用户选择空间大、流失率高的成绩，品牌IP化运营则无效添加其粘性。依据产品特征和以后时势、节日等停止营销设计，不只可以与同品类竞争者构成差别化竞争，还能满足用户的特性化消费需求，吸引到具有相反审美兴趣以及价值观的用户。

除了多品类和品牌营销支持外，项目还将线上线下一体化运营，将不同品类外卖品牌聚合在一同；此外，还将招募餐厅加盟，分时段提供场地厨房运营，应用其低峰时期闲置资源互相协作，处理小规模小投入开店开展过慢。

项目于2017年5月立项，目前已整合五个供给链，拥有56个SKU，运营肉爷红烧肉米饭、鼎力牛肉饭、老铁的饺子店三个品牌，上线38个单品，完成多个互动营销案例。其中肉爷红烧肉米饭在西安市锦业路商圈开设线下店，在饿了么平台好评率超越4.8分，日单量在商圈排行榜第一，日销售额在5000左右，并树立客户社群，构成临时互动。

团队方案18年在西安主城区开设6-7家线上店，继续添加供给链内SKU，完成中心产品自产+半成品预制，运营形式从产品利润转向效率利润。

团队方面，开创人兼CEO王耀华，90后延续创业者，曾兴办甘肃省第一家外卖平台，有管理50人以上团队经历，2年广告营销筹划经历，饿了么蜂鸟配送加盟商担任人；结合开创人任超，饭点外卖结合开创人，临时从事品牌设计任务；结合开创人亢天明，饿了么晚期市场开辟人员，曾参与西安市场、西安高新市场拓荒，曾任百度外卖甘肃省区经理。

目前，项目正在寻求天使轮融资100万元，方案出让20%的股份。次要用于市场扩张、团队拓建、营销推行、产品研发、日常运营等。
呼吁行业者在政府部门出台相关政策标准的之前，从业者一定要规范自己的行为准则健康有序的快速发展。 项目：肉爷+外卖品牌聚合餐厅
公司：西安四两餐饮管理无限公司