每一部《舌尖上的中国》都经过一个又一个个暖心故事勾起观众的味蕾与回想，引得有数饕客去镜头里的餐厅拔草，同时还带火了一大批籍籍无名的群众餐饮品类和品牌。
此次《 舌尖3 》的开播，虽然变身全民吐槽大会，但关于餐饮人，或许作为餐饮企业，应该要懂得从这三时节目学到什么，这样才干走好本人的创业路。
借势营销《舌尖》成就了哪些餐饮品牌？
大年终四，《舌尖3》开播。不少观众吐槽表示节目曾经变了味。但出其不意的是，节目一经播出，章丘铁锅火了，堕入疯狂售卖的场面。依据官方发布的数据，自19日开播以来至2月22日，仅四地利间，章丘铁锅在天猫上的销量曾经同比增长近6000倍。
其实早在前两时节目，有些企业，尤其是不少餐馆仅靠《舌尖》几分钟的镜头就已名扬天下。
►旺顺阁
2012年，《舌尖1》对旺顺阁的当家菜鱼头泡饼停止了完好的出现。节目播出后，招牌菜鱼头泡饼成为食客们趋之若鹜的美食。不少老外专程慕名而来，在旺顺阁排起长队，就为尝一尝舌尖上的大鱼头。
这也让旺顺阁本来就不错的生意变得愈加火爆。借着《舌尖》的火爆势头，旺顺阁开创人以本人为代言人，掷重金在电视、新媒体等渠道上做广告，生意火爆水平连普遍处于低迷期的高端餐饮都羡慕不已。
►晓宇火锅
在成都一带小有名望的晓宇火锅被《舌尖2》导演看中，并有近2分钟时长的镜头，虽然没有门头、或许品牌显露，仍很快就被人扒了出来。
从此食客、加盟商们纷至沓来。虽说后来因加盟店过多，品牌被抢注等要素遭遇种种困难，但经过疗养生息，如今以每年40家的速度开店，不只提升了开店存活率，还成功挺进火锅品牌的前茅。
►西贝
可以在这样一档国民景象级的节目中出镜，相比其他餐饮，自然跃上了一个潜力有限的风口。
而西贝也曾借《舌尖1》签约黄老汉大卖黄馍馍，吸金3000万，并让西贝品牌一夜蹿红。在《舌尖2》，西贝乘胜追击，斥资600万买断张爷爷手工空心挂面。产品上市短短两个月，就卖出了100多万碗，销售额打破1700万元。
►德兴馆
简单来说，创业有四步：一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队，你们的难点不在于找钱，而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。无论游商摊贩，还是宫廷御膳，德兴馆的招牌菜焖蹄面,不断被上海人视为“上海第一面”。而在《舌尖2》播出之后，焖蹄面更成为食客们趋之若鹜的经典美食。
掌门人出身厨师世家，不惜掷重金在电视、新媒体等渠道上做广告，节目播出后，餐馆更是经常爆满，慕名而来的食客纷至沓来。
带火了品类品牌却未能持久开展下去
俗话说：水能覆舟亦能载舟，《舌尖》影响力固然凶猛，带火了不少品类，但不少品牌却没由于品类处于开展风口而临时运营下去。
越香王老汉臭豆腐曾因上过《舌尖》而名声大噪。臭豆腐在事先不只成了绍兴网红美食之一，越香王老汉还成了游客必去的景点。但是，谁都不曾想到的是，供应门店用的臭豆腐加工厂因无照无证运营被查处。不只没收8.7万元“守法所得”，还“拟罚款43万元”。
而曾在《舌尖》亮相长达9分钟的均安蒸猪，在节目播出后，摇身一变成为餐桌上的知名美食，厨师也因而一跃成名开了一家火到爆的餐厅。但仅运营了4年就因门口修高架、交通方便生意下跌而开张。
只需是好品牌、好产品就不会被湮没。能被《舌尖》选中并成功上镜，这是餐饮人、餐饮企业的机遇。
但在节目呈现的美食数不胜数，节目效能就在那里。企业要有后续运营，还需求本人好好运营开展。
防止触及雷区《舌尖》教会餐企哪些事
《舌尖上的中国》带火了一批又一批美食，而且节目所引见的美食品类迅速上热搜之余，也妥妥地成为下一代餐饮热潮。
从这些被带热的品类上看，餐企该当理解这些技巧！
1）售卖产品要学会讲故事
为什么《舌尖》播出的美食，都能火起来、被人们记住？由于三季以来，《舌尖》经过故事的讲述，赋予美食以灵魂去吸引观众。
一款好的产品，仅仅凭仗味蕾的记忆，是很容易被遗忘的。假如美食面前有故事、无情怀，那么这款产品就有了更深的记忆点。餐饮品牌也是一样，品牌的随着中国经济向消费型模式的转型， 电子商务和移动电子商务的快速发展带来了支付行业强劲的增长。开展需求故事来延续与传承。缺乏故事的品牌就像得到灵魂的肉体，难以触及到消费者的心灵。
2）产品仍然是重点
《舌尖上的中国》节目组担任人曾表示，他们挑选餐馆的准绳是美食。这就标明，产品的滋味是非常重要，包括能否透过美食折射出地域人群的禀性，之后才是挑选能代表该美食的餐厅。
在餐饮运营范畴中，只要产品好吃才干带来丰厚的舌尖体验，失掉食客喜爱。毕竟节目组也是靠舌尖体验来评判的，而不只仅是一时的噱头。
3）增强运营管理标准
不论有否上节目，餐饮企业都需求注重本身的运营管理，否则一旦名望上升，成绩就会暴显露来。
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