2014年中旬到2015年中旬，姜晓云不断在反复做一件事儿——试喝米酒。

发了1380多份调查询卷、组建了8个定性小组后，她摸清楚了用户对米酒深藏于心的希冀，入口要清新、不能太甜、不易上头。但这些关于口感的描绘都无法转化成理化目标，糖度、酸度要到达多少，才算是幽香甜美？没有人能答复。姜晓云奔赴各个亚洲酒水企业观赏，降生新想法后立刻让协作酒厂推出实验口味，就这样试了一年。

她悉心打磨的这款产品名为“米客”，面向85后、90后重生代人群 ，目前有原味、桂花味、苹果味三种口味。

在酒水市场中，米酒并非是一个讨巧的品类，依据智研征询发布的数据（2015年），白酒、啤酒、红酒是市场占有新生的改变世界的企业将会诞生，从而更好的服务整个人类世界，走向更高科技的智能化生活。率前三的酒类，白酒的终端市场规模高居第一，是啤酒的两倍不足，米酒甚至算不上酒水市场中的中心角色。

在酒水行业提供品牌营销效劳十余年的姜晓云，自然清楚这一市场现状。但她看到了，本来仅有两三亿市场份额的凉茶，经王老吉之手成为了罐装饮料，与牛奶和碳酸饮品抢夺市场，风行全国。冷门的凉茶可以成为饮品，米酒未尝不可。

，米客必需与传统米酒不一样，它要打破过往米酒给人烙下的刻板印象。 那么，终究要如何不一样 ？

从口味来看，酒精度低至6°，酒体明澈，不辣口，有回甘。
从包装来看，繁复的白色瓶身，用喷涂保证酒瓶不通明，上书“米客”两个大字，洁净而有质感。
从工艺来看，团队采用全发酵工艺让米酒质量更波动，一方面消弭各批次米酒的口味差别，另一方面则将保质期延伸到了18个月。同时自创日本清酒的活性炭过滤技术，让酒体明澈、饮用后不上头。

这样一瓶酒，容量350ml，售价25元。相比于男性饮用居多的传统酒水品牌，米客取得了更多女性的喜爱，男女购置比例55开。，可作为日常饮料享用。

目前，米客曾经登上了不少上海餐饮店的餐桌，以佐餐酒的抽象呈现。年老人高度聚集的上海，是团队选择的首个样板市场。

米客选择的市场拓展战略是“一体两翼”，以餐饮门店为体，线上平台、新批发为翼。团队与火锅店、烧烤店、日韩料理等树立协作，先经过直营形式疾速争取到协作对象，树立品牌抽象。等餐饮门店彻底承受米客后，再由直销转经销，靠酒水经销商来完成进货、物流配送。同时，在淘宝、有赞等线上平台，也搭建了销售门店。

供给链资源则由会稽山（一家黄酒消费企业）提供，日产量3000余箱。“目前是一条消费线的产量，我们共有六条消费线，假如停止自动化晋级的话，销量可轻松到达一万五千箱／天”，姜晓云道。

本次交谈的最初，我们聊了聊消费晋级的实质。“好物不贵”，姜晓云用这个词涵盖了她对这波‘浪潮’的了解。中国的消费者在变得越来越感性，他们要求产品质量优越，价钱感性，同时还要感动本人，发生肉体共鸣。这也是她心中，米客要到达的地步。

整个团队共50余人，开创人姜晓云有十余年酒水行业品牌营销经历。此前，它曾于2017年5月取得由海丰至诚领投的种子轮融资；2017年10月取得300万元天使轮融资，由英诺天使基金领投，团体投资者跟投。

项目：米客
公司：上海米客酒业无限公司
网址： www.mikwine.com

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