2018年，餐饮行业行将进入4万亿元新时代，在新餐饮时代，如何破局创新？3月17日，在天津由中国银联冠名， 天财商龙 结合 中国烹饪协会 、中国烹饪协会休闲简餐委共同举行的“新连锁·新信息·新智能 2018中国烹饪协会休闲简餐产业开展论坛暨天财商龙餐饮管理信息赋能开展论坛”上，千余名资深餐饮人聚焦门店获利、连锁运营、供给链条、资本驱动管理中心，解读“新连锁•新信息•新智能”的开展密码，共话2018餐饮开展趋向。

休闲简餐迎来新机遇！

餐饮行业的风云变幻要靠数听说话。 中国烹饪协会会长 姜俊贤 ，移动互联网在带来全新社交体验的同时，也或多或少使人们产生了依赖。移动互联网使网络、智能终端、数字技术等新技术得到整合，建立了新的产业生态链，催生全新文化产业形态。从数据动身预测将来中国餐饮的开展趋向，他指出2017年餐饮行业支出到达39644亿元其中限额以上餐饮支出达9751亿元，比去年同期增长7.4%， 中高端餐饮的市场波动上升。 此外，据相关数据显示，中产阶级的消费到达5亿元；据百度地图统计，休闲产业曾经占到一切网点的16%。 随着 消费晋级 的深化，消费者消费程度的进步，休闲产业将越来越失掉消费者的喜爱。

此外，姜俊贤指出，在过来的二三十年，餐饮信息化效劳公司为餐饮行业提供了很多的智力支持。如今随着互联网的开展和 大数据 的积聚，餐饮信息化企业不只要可以提供信息化产品，还要可以在信息化全进程中提供多功用的效劳。特别是数据效劳，餐饮信息化效劳公司要努力做到将企业的运营数据回馈餐企指点其日常运营，力争成为餐企的数字信息的重要顾问。餐企、供给链企业和信息化企业和协会应该携手努力让消费者者不只吃饱，吃好，还要吃出安康，吃出文明。

中国烹饪协会休闲简餐委主席夏连悦在会上也首发《2017休闲简餐开展报告》，从趋向，原点，拐点，赋能等方面详细解读了新时期极具开展潜力的餐饮业态，支招行业如何抢占业态机遇。

夏连悦以为餐饮人要在 新批发 前提下，去考虑餐饮行业的开展。中简西简、疾速休闲、轻食酒屋是简餐业态事业的赛道；中饼西饼、香锅烤鱼、点心小吃是简餐业态事业的赛制；米粉面条、饺类包类、串吧酒屋是简餐业态事业的拐点；互联网+大户数据+新领取，是休闲产业开展风口，新批发+新物流+新连锁，是行业开展风向标；在他看来，零食闲食、饮品附品、咖啡面包，休闲茶餐将进入红利期。自助自选，食街美食（美食广场）、民宿美食等休闲美食方式将遭到越来越多消费者的欢送。

信息化企业如何全方位赋能餐企？

天财商龙董事长丁晖，围绕“餐饮产业信息赋能”的中心观念，详细论述天财商龙一直秉承“以餐饮企业为关注焦点”的企业价值观，发扬产品、效劳、品牌的综合竞争优势，洞悉行业开展，勇于拥抱变化。

在过来的2017年，餐饮圈子可以说完全享用到了挪动领取带来了的一大波“领取红利”，高效便捷使其疾速抢先领取市场并占据主导地位。将来，挪动领取如何稳住“江山”？ 在 中国银联云闪付事业部陈旭看来，中国曾经从“人口红利”到“科技红利”的大国，餐企的数字化转型至关重要。

此外，其他与会嘉宾辨别从餐饮运营、供给链、食品平安、餐饮信息化管理、餐饮创新、餐饮投资、将来开展趋向等方面与与会者做了分享。

其中，在运营形式方面， 淳百味开创人张万和经过深化解读加盟变频直营时代已占据市场重要地位的开展现状；串亭居酒屋开创人丁一，关于“小型连锁企业，如何用巧妙的营销设计构建运营体系”这一成绩从实战角度停止理解读。

供给链是餐饮开展的必备要素。从 供应侧变革 到供给链管控，弱小的供给链不只是国度关注的话题，更是餐企实在需求的命题。 在供给链方面米好食光开创人陈斯琦从供给链与餐饮品牌的共享思想视角，分析连锁餐饮如何做好资源配置；冰城串吧开创人张利以本身企业供给保证建立为例，为与会嘉宾揭秘供应保证的建立步骤与措施。

食品平安决议餐饮企业命运。 在食品平安方面， 农大食品迷信与养分工程学院教授何计国实际与案例相结合，解读如何标准运营管理制度，躲避食品平安危机给餐企带来的影响。

从排队、点餐、收银到厨打、绩效、会员营销、库存……餐饮业的运营触及众多环节，借助信息化工具，缩减本钱，进步效率，赋能餐饮运营成为将来的选择趋向。 在餐饮信息化管理方面 ，天财商龙首席产品官曾嶒详细论述如何借助信息化力气搭建起迷信化的餐饮企业生态体系；望湘园副总经理赵建光借助企业本身成功经历，现场分析如何用信息化管理思想提升运营效率，完成企业盈利目的；原亚惠美食（中国）集团副总张嵬现场解读如何借助电商驱动连锁运营，确保企业的波动盈利。

在餐饮创新方面， 新锐餐饮集团CEO叶伟聚焦中产阶级消费的蓝海市场，分析了新颖物种如何经过与科技的结合，成为推进及引领消费晋级的新的商业形式；正大集团总经理马英龙解析古代食品工业开展现状和趋向，餐饮供给链新开展、新形式，以及古代食品企业为餐饮企业带来的革新。

在餐饮投资方面， 津门投&同城众投开创人湛胜以“构建消费生态，打造知名品牌”为主题，设问“我们是谁？”、“我们能做什么？”、“我们要去哪里？”标明作为同城餐饮投融资效劳平台与餐企共进退的决计。

最初，在餐饮将来开展趋向方面，中欧工业4.0研讨院执行院长乔赢、甘肃省兰州拉面产业结合会会长王幸军，关于中国餐饮如何完成产业化开展、粉面品类如何更好的被投资者承受等外容停止了深入阐释；此外，原北京麦当劳食品无限公司蔡惟迁也详细分析了中国的餐企要想进军国际市场，要想在高度兴旺的国外餐饮市场中占据一席之地所该当具有的竞争才能。

由SHMBA创投联盟主办的 2018-SHMBA“跨越A轮”创业大赛启动典礼 将于2018年3月22日举行，约请到卫哲、章苏阳、董占斌、方宇锋等20位投资嘉宾列席，并举行创投酒会。大赛将围绕“新消费、新金融、智能科技、医疗科技”四大板块展开，优胜项目将有丰厚奖励。

版权声明

凡来源为亿欧网的内容，其版权均属北京亿欧网盟科技无限公司一切。文章内容系作者团体观念，不代表亿欧对观念赞同或支持。