文 / 天下网商记者 姜雪芬

编辑 / 陈晨

清明已过，白蓝相间的渔船在寒风中起航。“算不上最佳的刀鱼捕捞点，倒是也可以碰碰运气。”60多岁的上海崇明岛渔民孔庆余说。

这是4月16日半夜。在轰隆隆的马达声中颠簸半个多小时后，渔民们洒下了100米长的渔网。两侧随行的协作社的小船已在待命，担任将捕捞下去的刀鱼及时送到岸上。10多分钟后，起网几十米仍不见刀鱼的影子，人们难免有些丢失。好在最初三米的渔网中，呈现了翘首以盼的雪白色，扑棱棱跳动了几秒。

刀鱼被称为“长江第一鲜”。它们每年二三月间从海里游到长江产卵，小刀鱼们长大后再游回海里，渔民们也就有了50多天捕捞期。近年来，野生刀鱼数量锐减，在屡屡传出的“最初一捕”禁捕风闻中，刀鱼甚至卖出过上万一斤的天价。而清明节前的水产市场上，品相好的大刀鱼飙升至每斤七八千元，二两以上的中刀鱼每斤三四千元，一两左右的小刀鱼也要每斤四五百元。

2两的刀鱼零售价约上千元

一边是稀少的刀鱼，昂扬的价钱；一边是渔民的生计，吃货的口水。这该如何均衡？“长江第一鲜”，崇明岛渔民，和“新批发第一样本”盒马因而发作了交集。

3月初，盒马鲜生推销团队离开渔业村，综合思索出货量、质量保证、捕捞证等诸多要素，与彭海兵的协作社达成协作，经过产地直采方式，于4月1号开端将野生刀鱼放到盒马“吃好点”频道以预售的方式售卖。消费者下单后，盒马门店还可最快30分钟送达。

盒马“吃好点“频道担任人蒲玉岩引见，由于省去层层渠道商加价，市场价好几千的刀鱼在盒马可以仅售两三千，小刀鱼低至每斤两百多，均匀售价差不多是水产市场的一半。盒马经过直采和压低本人的利润，推进高端食材的平民化。

供给盒马的刀鱼

“他们给了它们家，它们给了他们生活”

孔庆余12岁开端出海，曾经捕了50多年的鱼。

“小时分在江阴，单凭小滚钩，驾一艘小木船，一天上去也能播种几十斤刀鱼，几毛钱一斤都没人买。事先吃不起肉，我们就把刀鱼当做下饭菜。”可如今，他们哪里舍得吃。

以船为家，是孔庆余的生活。他身上的蓝布衣打着补丁，而身后粗陋的床板上挤着几位中老年妇女和一位两岁多的孩子，几床被子堆在床头。

孔庆余望着远处江面上的长江大桥，不由得想起小时分江边大片大片的芦苇丛，那是刀鱼们每年洄游到长江时的家。

他们给了它们家，它们给了他们生活。

船出一次海，单程油费就得上千元。为了节省开支，刀鱼季渔民多住在海上，捕到的鱼由小船运回，日常蔬菜等生活用品再由小船运来。

孔庆余曾在海上连着待了半个多月，遇到微风，几米高的浪打在船上，他说“不惧怕都是假的”。

122张捕捞证

这次出海，曾经不是捕捞刀鱼的最佳工夫。

刀鱼性子烈，离水5秒便死亡。“一条、两条、三条……”每一条刀鱼都会给渔民们带来惊喜。它们形似尖刀，其中有条2两多重，船老大周洪希估摸着约能卖出千元。

周洪希小心翼翼地拿起鱼头，将刀鱼放到铺满冰的泡沫箱里。这样做是为了保证质量和卖相，由于倒拿会毁坏鳞片。

刀鱼越来越少，周洪希估摸着：“往年能赚个3万多元就不错了。”而那些没有捕捞证的老渔民，跟着船老大打工，一个刀鱼季上去，支出还要少一些。有渔民甚至说，明年就不干这一行了。

为了维护长江刀鱼，国度从2003年开端实行“限捕”政策，每年发放无限的刀鱼特许捕捞证。“只要本地户籍，是专业渔民，有长江户籍的船，才可以请求捕捞证。”彭海兵住地四周有四个渔业村，其中一个渔业村的船只不能请求，另外三个渔业村有700多户人家，但一些年老人不喜欢风吹雨打的捕鱼生活，保持了请求。后果，往年共发放了122张捕捞证，比去年少了3张。

在“最初一捕“的刀鱼禁捕风闻中，市场上的刀鱼曾经卖出了破万的低价。

称重、打包，裕海水产养殖专业协作社担任人彭海兵和工人们担任包装，再运输回直达仓库。“清明之后鱼数量本就少，天气不好，28个船老大并未全部出海。”这一天，协作社的船只总共播种了几十斤刀鱼，而早年间一条船一天就能捕几百斤， 30多条船一天最多能捕近万斤，“拉三卡车到水产市场上卖”。

刀鱼去主骨

彭海兵回想，最多的一年，协作社卖出了近2000万元的刀鱼。

让人不安的刀鱼价

以前，彭海兵和其他渔民一样，将捕来的刀鱼经过传统方式卖给零售商、经销商。之后，这些刀鱼再经过层层加价，流向水产市场、餐馆等。在他的记忆里，渔民出海捕鱼已是辛劳，可往往卖不出好价钱。“我们祖祖辈辈捕鱼为生，大多学历低，性情憨厚，与那些在船上待了几天的推销商混熟之后就抓紧警觉，常常发作被人卷货、收不回钱款的事。”

于是，彭海兵拉来冤家，方案成立协作社，将渔民捕捞来的刀鱼以一致价钱收买，提升与推销商、经销商的议价空间。最后，8船老大参加协作社，后来，大家口口相传，协作社里最多时有30多位船老大。

“渔民取得销售价的70%，协作社也有30%的支出。”彭海兵说。他引见，绝对专业化运作下，渔民们的支出较之前有所添加。而协助渔民专业卖刀鱼的他们，后来被人们称为刀鱼经纪人。

在崇明，四个渔业村后来共呈现了十几个刀鱼经纪人。通常他们每天依据船老大们的捕捉量及当天推销商需求的货量，作出判别，一致协商后决议最终零售价钱。“随行就市，供不应求时分涨钱，供大于求时降一降。”

基于崇明长江入海口天文优势，他们手握刀鱼市场50%的资源，似乎可以决议当天市场的刀鱼价钱。但在之后的岁月里，刀鱼产量锐减，市场价钱动摇之大，“往往互联网电子商务和移动商务消费渠道的普及，使得支付市场将在不久的将来继续呈现更加美好的增长前景。一天涨个1000块钱，跌个1000多块钱并不稀罕。”彭海兵说，这让他们感到不安。

如何做到临时波动开展，也帮渔民们一直卖出个好价钱，并非一件易事。不只如此，低价格之下，有些人还动起歪脑筋，各种去路不明、质量不一的刀鱼充满在市场。

为什么找到盒马？

将当天播种的几十斤刀鱼打包装好，彭海兵的协作社经过冷链运输车，运到盒马的直达仓。

以往刀鱼一天一个价钱，而协作社与盒马的协作为五天一个价钱，价钱绝对更波动，渔民的支出也更有保证。而且，他们对刀鱼推销有更明白的规则：刀鱼鱼苗相对不予推销。

彭海兵说，是他们自动找到盒马协作的，去年听水产行业的冤家聊到盒马这个最火的新批发平台，也晓得盒马在上海和全国开了很多店，消费群体绝对具有较强的购置力。

供应盒马的刀鱼正被包装

他表示，对协作社而言，盒马的收买价钱与其他经销商相比有优势。而且，省去了刀鱼运到零售市场所需的人工费、运输费、门市费、包装费等，降低了两头环节的费用和工夫流转的本钱，从长江里捕捞下去的刀鱼最快24小时就能抵达盒马消费者的手上。此外，与盒马协作不存在压货的成绩，可以最大水平地坚持刀鱼的新颖度和质量。

接上去，彭海兵他们的协作社还计划跟盒马“吃好点”频道共同推出一系列商品，比方刀鱼馄饨、刀鱼小笼包，长江特有的野生凤尾鱼等。

目前刀鱼馄饨的尝鲜价为99元，五一之后10元一只的刀鱼馄饨也会上线。眼下是刀鱼的尾季，鱼刺变得硬了起来，盒马建议协作社制造成馄饨，可以延伸刀鱼这种时令性生鲜商品的售卖期。很多市场上的刀鱼馄饨，刀鱼肉和鲜肉的比例普通是1：5或1：6，而盒马的要求是1：2，比里面卖的鲜美，协作社也因而有了食材深加工的重生意。

不只仅是一桩生意

与刀鱼打了几十年交道后，彭海兵的任务重心如今也不只仅是卖刀鱼。

他们会对区域内的守法乱捕行为停止监视和告发。捕捞刀鱼的渔网犹如一个大口袋，普通有几十米长，越是“口袋”深处，网眼越密。有的渔网两头局部的网格只要2厘米左右，相当于一个1元硬币大小，而底部的网眼更小，仅能伸过一根手指，这让很多鱼苗在所难免。而依据上海市农委水产办规则，捕捞刀鱼运用的渔具网格不得小于3至4厘米。

在盒马“吃好点”频道担任人蒲玉岩看来，协作社与盒马的协作，关于打击市场上的乱捕捞景象也有积极影响。“去路不明的产品将难以找到低价销售渠道，行业愈加通明，整个生态、市场会进入良性循环。”

当然，更重要的是在捕捞和维护之间到达均衡。在刀鱼资源稀少的状况下，维护也尤为重要。

彭海兵就在几年前成立了一家生态环保技术公司，与政府协作，从事与长江生态修护相关的配套任务，比方在崇明岛外的滩涂上修筑人工鱼礁，对刀鱼等洄游鱼类的产卵地停止修护，建密室等。

相似的故事，在鲟鳇鱼等身上也在发作。

鲟鳇鱼的一个次要产地是黑龙江抚远，中国最早见到太阳的中央。一小罐几十克的鲟鳇鱼鱼子酱，质量好的甚至价值上千元。经过互联网，鲟鳇鱼销售到了很多一线城市。

而据中国环境报报道，去年8月，抚远市政府和阿里巴巴公益基金会共同在黑瞎子岛举行“鲟鳇鱼公益放流活动”，将20万尾鲟鳇鱼苗投入黑龙江。

毕竟，这不只仅是一桩生意。