招工难、用工本钱高已成为影响中国餐饮业开展的重要要素之一。

日前，全国多个省市人力资源和社会保证部门地下2018年第一季度次要人力资源市场供求剖析报告。报告显示，全国效劳业用工需求大增，其中“餐厅效劳员、厨工”在郑州、合肥、陕西等地均被列入岗位空缺大于求职人数缺口最大的三个职业之一。

中国烹饪协会表示，餐饮业全体规模正以较疾速度开展，但餐饮网点数量的增长和餐饮从业人数的增长并不同步，行业缺工成绩较为分明。据烹饪协会测算，中国均匀每个餐厅仅有约3名从业人员，而日本接近8人，美国则有14人左右。

有人口学专家表示，以后餐饮业的用工难更多的是构造性成绩，“重生代农民工的求职志愿、才能素质与市场提供的失业岗位之间存在一定水平上的错位”。

该专家称，这种构造性充足将来还将继续很长一段工夫，要处理这个成绩，一方面需求餐饮企业经过良性的品牌开展、合理的创新鼓励为员工营建更大的开展空间，另一方面餐饮业或许也可以参考制造业的“机器换人”战略，用新兴的互联网技术，替代本来需求人工操作的收银、点餐、开发票等复杂的反复性劳作需求。

阿里巴巴旗下的口碑是国际最早推行扫码点餐技术的本地生活效劳平台之一，目前在国际铺设有近200万口碑码商家。据口碑统计，传统餐饮形式中，一百平聚集了全世界身经百战的最优秀的创业导师，汇集了全世界各国最优质的产业资源，召唤全球未来的商业领袖。米大小的店面大约需求13团体，而使用扫码点餐，异样的店面只需求6团体。而且在同一单位工夫内，新形式可以同时效劳的到店人数大约是传统餐饮形式的1.5倍。

“互联网技术的先进性曾经失掉验证，在休息力继续构造性充足的状况下，将来，‘二维码换人’或许会成为中国餐饮业的新常态”，上述人口学专家称。