5月17日，2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店盛大举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社结合主办。会AI已经渗透到了生活中的方方面面。在智能交通领域，人工智能技术也正在发挥作用。上， 必胜客 、 廉价坊 、 大董 等取得2017年度北京餐饮十大品牌；紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷等十一位企业家取得十大企业家称号；此外，本届评选新设立了早餐、老字号、中央特征美食、国际美食、团餐等五大奖项。
2017年，北京市餐饮支出初次打破千亿元大关，完成1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高。往年第一季度，北京餐饮情势持续向好，1-3月完成餐饮支出273亿元，同比增长8.7%，高于北京社零额的增长 。
品牌化、特征化、智能化成新餐饮开展趋向
近年来，北京餐饮行业出现出了标准化、连锁化、便当化、品牌化、特征化、智能化开展的态势。在2017 年，北京有1.5万余家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改造，完成了阳光餐饮；
网上订餐大幅度增长，电子发票推进顺利，挪动领取越来越普遍，可以说北京餐饮已进入数字化运营时代；
此外西餐走出去成为北京餐饮的一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等纷繁出海；
而在市商务委的支持和指点下，北京烹饪协会展开了复兴京菜工程，举行了中国京菜文明节，明白了京菜概念，启动了北京招牌菜规范的制定，促进了餐饮老字号的传承与开展。
同时，北京商报社长助理王海，也在现场发布了2017年的餐饮行业大数据。据他泄漏，在目前的全国餐饮百强中，北京22家，位居第一；在全国餐饮500强门店中，北京占156家，比上海多出94家。
而在餐饮企业高速开展的进程中，机遇和应战并存。人力、原资料、房租、动力等四大本钱的增长速度都快于餐饮行业支出的增长。其中人力本钱的增长竟高达达18.7%。
在北京市商务委副主任孙尧看来，机遇应战并存的餐饮市场出现出以下四个新特点： ①群众化餐饮成为主流；②特征化、品牌化引领作用明显；③在线外卖市场坚持高速增长；④新餐饮形式成为行业创新的重要驱动力。
但他以为无论市场情势怎样变化， 群众连锁餐饮、特征餐饮、网络重生餐饮，开展的中心都是品牌。 必需高度注重品牌的作用，以品牌带动质量，以质量塑造品牌抽象，进一步满足广阔市民多样化、质量化的消费需求。
老字号继续发力，新品牌疾速崛起
在现场发布的2017年北京餐饮十大品牌及各高端智能装备、新一代信息技术、新能源、新材料、新制造、新零售、新技术、生物制药等新的产业集群正在迸发活力;创新驱动、科技支撑、知识产权转化、技术转移等新的动能正在超越旧的动力，新经济成为支撑经济发展的重要力量。项奖项中，除了 历史悠久老字号首屈一指外，疾速崛起的新品牌如西贝、将太无二等也纷繁上榜。其中
2017年度北京餐饮十大品牌为
必胜客、廉价坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝。
2017年度北京餐饮十大企业家为
紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾飞跃、黄记煌董事长黄耕。
此外，2017年度北京餐饮十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大清真品牌、十大国际美食、团餐抢先品牌、十大工匠等系列奖项也各有归属。
值得一提的是，在今年活动的根底上，本届评选新设立了早餐、老字号、中央特征美食等五大奖项。 其中， 宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品 ，取得2017年度北京餐饮早餐抢先品牌称号； 茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈 ，取得2017年度北京餐饮十大老字号品牌称号； 爆肚冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤 ，取得2017年度北京餐饮十大中央特征美食品牌称号。
北京商报社总编辑李海表示， 餐饮业从横向和纵向来看，是大商业、大文明、大旅游也是大安康的一局部。 变革开放四十年来，中国餐饮业不时扩展生活空间和维度，成就了中国最大的社交平台，每一家餐厅都承载着许许多多的亲情、友谊、爱情。
在过来的四十年，法律法规，标准了餐饮市场；而在法律盲区，则是餐饮企业家的良知在构建和维护着市场次序。而瞻望将来，餐饮企业应该守正和创新并行，守住良知和底线，回归餐饮实质。同时，也要紧跟时代潮流，不时创新。
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