“新批发”和“人工智能”火在商业前沿，批发企业在转型晋级进程中，纷繁借助新技术的力气，抢占市场，争做新批发排头兵。而魔都上海，在新商业下又被誉为“新批发之都”，除了市场趋向的红利外，上海市政府印发《关于本市推进新一代人工智能开展的施行意见》也在推进人工智能片面赋能实体经济开展和新型智慧城市的建立。
时至昔日，新技术日渐成熟，考验人工智能落地实体经济才能的节点日渐突出。6月15日， “2018全球智能+新商业峰会”——“智能+批发”峰会 将聚集近20位批发顶尖人士共赴上海讨论行业趋向，掌握批发新契机。
“日本便当店市场是行业的先驱和典范。”
7-ELEVEn、全家以及罗森，这三大日系便当店不断被业内人士当做经典案例来解读剖析，但是中国便当店市场与日本便当店市场的开展阶段并不在同一个程度，所以参考日系的商业逻辑对中国便当店从业人士还是有很大协助的。上海罗森便当无限公司副总经理何韵民以为，预期在中国将有50万家类同于日系便当店形状的便当店生长开展。
研讨这几家便当店就会发现，与其说他们是家便当店公司，还不如说是供给链公司/数据公司来的更贴切一些，何韵民去年承受媒体采访时表示，第二供给链中心已在江阴建立中，今后还会持续在供给链弱小后援下支持进一步拓展，罗森对中国市场很有决心。
数据标明，截至2017年6月30日，罗森在中国已开设了1134家店铺，上海、北京、重庆、大连、武汉等都是罗森的次要市场。罗森下一步的方案是持续拓展江浙沪市场；在华东市场，建立第二、第三消费制造与物流基地。
日系便当店面前的哲学
《批发的哲学》中提到，二战后，美国对日本停止培植和政策改造下，日本经济复兴，乡村城市化进程减速。20世纪60年代前期，随同着经济的高速开展，消费者的消费需求也迅速低落，大型超市迎来了昌盛期，卖方市场的时代正式降临，在人均购置力逐渐加强的环境下，人们对便捷效劳，周边小区域购置力发生需求。
在中国，随着居民消费程度的逐步提升，社会消费供过于求，批发业态也从大业态（大卖场/连锁商超）开展到如今的小业态（便当店/社区店），对物质的追求也转变为对肉体层面的需求，企业都在寻觅离用户最近的业态，因而，便当店成了争先抢占的一个风口。
何韵民表示， 罗森定位于小商圈制外型便当店 ，在批发行业的风口期，便当店要勇于试错，但是， 与其追逐所谓的风口，不如更多地去关注便当店场景的价值高地 ，在便当店的场景中用户的购物与消费体验占据非常重要的位置，专注便当店的场景价值才是开展之基本。
罗森在场景价值的发掘上，可谓是花了心思。据理解，罗森从2017年7月开端规划自主结账零碎，经过APP计算，扫码结账，可以无效增加排队结账的工夫。针对坏账率的成绩，罗森自主结账零碎采取了最多只能结算5件商品的限制。
批发业内人士韩乾源剖析到，像7-ELEVEn和罗森这类的便当店有独有的哲学：
1、密集开店：区别于其他连锁的分散开店，点多线长的开店战略。 这样做的益处有三个：①在一定区域内密集开店，进步品牌效应，加深消费者移动互联网在带来全新社交体验的同时，也或多或少使人们产生了依赖。移动互联网使网络、智能终端、数字技术等新技术得到整合，建立了新的产业生态链，催生全新文化产业形态。认知；②门店间隔近，进步物流配送效率。同时运营参谋停止门店指点效率也大大进步；③投放一次广告和促销活动的影响力和掩盖率事半功倍。
2、追求质量：贯串日本的匠心肉体，质量永远是第一位的，甚至比物美、价廉更重要。
3、店铺运营：以7-ELEVEn为例，该公司一直置信POS零碎里没有顾客今天的数据，因而他们首创了“单品管理”。 即日复一日地对每个单品停止假定和验证，在门店备足顾客所需的滞销品，剔除畅销品，进步订货精确度。
但是，从商业形式上停止剖析，要想把便当店的盘子运营大起来，绝不是单纯靠卖货。所以，直到如今无人货架、新型便当店也好，把重点聚焦在货品上，方向上就曾经走了弯路，由于货品的毛利做到最大顶多30%左右。
盛景网联不断倡导的“产业路由器”形式（理解形式可检查引荐阅读），是他们以为能完成企业最大化利益的一种，7-ELEVEn就是其中一家，罗森的“小商圈制外型便当店”也是有异曲同工之妙。
在6月15日的 “2018全球智能+新商业峰会”——“智能+批发”峰会 ，我们也约请到了盛景网结合伙人、新经济+X研讨院院长、《第三次批发反动》作者颜艳春，以及上海罗森便当无限公司副总经理何韵民参与本次峰会演讲。
中国市场上，便当店所面临的应战
“在便当店范畴，科技是很重要的消费力之一，但不是相对的独一！”何韵民曾承受媒体采访说到。
人工智能很炽热，但目前这技术在批发场景落地并不是非常成熟，关于绝对传统的便当店来说，将来还是面临着很多应战。企业如今都采用的是以便当店为中心，想四周几公里辐射，在便当店的根底上充沛发扬“便捷”的特性，创新出新的批发业态。
业内人士表示，互联网＋以及新批发对传统批发多少有一些冲击，但是直至昔日便当店仍然在疾速开展，但是 便当店在开展的进程中将会面临以下几点应战：
1、本钱添加。 房租和运营本钱疾速增长，便当店地位好，才可以有好的营业额，但是好的地位也就需求有低价的租金，近年来随着城市房价的不时下跌，加上集体便当店通常是以一年一签短租方式，租金下跌愈加频繁。由于人力本钱也疾速上升，也添加了集体便当店的运营压力或时机本钱。
2、供给链管理的痛点。 便当店的单店推销体量小，少数本人到零售市场进货零售商送货上门，供给链上的片面优势，让集体便当店的运营外行业竞争中处于主动的场面，价钱没优势形成业务流失，利润也微薄。
3、电商和O2O的冲击。 在兴旺国度，便当店不是单纯的快消品销售终端。以日本便当店为例，从24小时批发营业，到领取水电煤、甚至是税金等各类非公同事业费，以及开设ATM机、送货上门，效劳多达数百项，成为普通民众生活不可或缺的生活效劳中心。而在中国，大少数为数亿中文用户免费提供海量、全面、及时的百科信息，并通过全新的维基平台不断改善用户对信息的创作、获取和共享方式。的便当店依然停留在地道的快消品销售阶段，电商的开展越昌盛，对其冲击就越大。
4、运营管理集约。 集体便当店的运营业主多为夫妻档，根底薄同质化状况严重。缺乏资金、技术和先进的管理理念，制约着便当店的转型和开展。
5、小业态的疾速开展应战便当店的市场位置。 便当店的优势是小业态，主打便当性。目前，这一以往的业态优势正在遭遇更多的、专业化的小业态开展的应战。
以往便当店突出的便当性业态优势在逐渐消逝， 许多品类面临被其他小业态打劫或取代的风险： 如烘培店将取代便当店的面包类，水果店将会吸走便当店更多的客流，良品铺子、来伊份、周黑鸭等休食店将会分流便当店的主力客群，酒类店将会夺走便当店的主力品类—酒的优势等等。
6、到家形式的应战便当店业态优势。 目前到家形式作为一种更便当的批发方式，直接冲击便当店的便当性优势。
做为便当店定位的次要目的消费群体—年老一族来讲，在以后的互联网社会环境下，他们的生活已根本互联网化。他们的“吃喝玩乐”以根本依托互联网完成。在互联网环境下，他们很“忙”，丰厚的互联网场景，占有了他们的心智与工夫，他们很“懒”“手机点点到家”是他们更喜欢的购置习气与方式。
引荐阅读：
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注：本文系综合编辑，参考文章如下：
《便当店之王7-Eleven不断被模拟，为何从未被逾越？》，作者韩乾源；
《便当店面临五大应战》，作者鲍跃忠；
《罗森便当何韵民专访：不追风口，做好小商圈制外型便当店》，作者时成功；
《专访丨罗森何韵民：批发行业的风口期，便当店要勇于试错》，作者托比哥。
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6月15日，由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指点，上海市长宁区青年结合会和亿欧公司结合主办的 “2018全球智能+新商业峰会”——“智能+批发” 峰集聚集10多位批发顶尖人士共同讨论，如何迎战新的批发格式。
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