源自中兴“ 芯片危机 ”的中美贸易大战开端了又中止了，美国只是费了点没本质本钱的口舌，我国倒是费了好大个劲。
5月20日清晨，“开火！止战！”是媒体用词，憨子的逼真解读是：我们将用中临时成绩换得中兴芯片短期的处理。譬如，5月24日“人民日报：扩展美国农产品出口契合中国利益”居然登载了。
憨子干的是饮食，操的是吃吃喝喝的心，就说说“饮食芯片”吧。
芯片，是电子产品的中心部件。 餐饮芯片 ，是餐饮的中心部件，即食材。说食材是餐饮芯片这个比喻，没人支持吧？
“餐饮芯片”有哪些？
中国的餐饮类型我们往复杂点说，就是西餐和中餐，两者的“芯片”有很大不同。
①西餐的“芯片”
粮食，次要是指大米；猪肉；大豆。
②中餐的“芯片”
面粉；乳制品，包括奶油、奶粉、自然黄油和芝士；油脂，次要指烘培油脂；幼砂糖；可可制品，包括烘焙巧克力、可可粉、可可豆等；水果制品，包括果蓉、水果罐头和急冻榴莲。
中国“餐饮芯片”实况
①“西餐芯片”现状
假定有一天，你跑到超市去买米，却发现往日摆着一大堆米的超市竟然一粒米都没有时，你是什么觉得？这种画面或许历来不在你的想象范围之内，但是，它却越来越有能够成为一种理想。
2015年我国出口粮食12477万吨，同比添加了24.2%，而我国全年的粮食产量仅为12428.7亿斤（约62143.5万吨），出口量占到了我国粮食产量的20.1%，而依据国度统计局发布的数据，我国2016年夏粮的总产量才只要13926万吨。
中国的粮食移动互联网在带来全新社交体验的同时，也或多或少使人们产生了依赖。移动互联网使网络、智能终端、数字技术等新技术得到整合，建立了新的产业生态链，催生全新文化产业形态。危机正越来越严重，中国也从一个粮食出口大国，变成一个需求本国的粮食来养活国民的粮食纯出口大国 ，而目前我国大局部城市的粮食储藏，最多只能供给半年左右（这还是理想形态，由于我们真实无法一定上面的粮仓有无造假行为）。
中国人的嘴巴，第一次这样光秃秃地张口出去，随时有能够被人甩一巴掌回来。
还有，自禽流感后，越来越多的人加入了养猪行业，中国的猪肉市场则被全球最大的泡沫制造专家“高盛集团”接住了大盘。从2004年起，高盛先后收买了雨润、双汇的下游加工厂以及几十个下游养猪场；2009年起高怒放始搞中游渠道，成为中国独一的一家掌控着这么一个庞大产业的上中下三游的公司。其后，其他国际大鳄也闻风而动。
可以说，目前中国的猪肉供给，至多有接近一半的市场被以高盛为首的国外资本控制着。
再说到食用油的次要原资料大豆。在过来15年里，中国的大豆产量下滑，国际消费需求曾经到达产量的5倍。
据美国农业部统计，2016～2017年度我国植物油消费达3568万吨，国产油脂仅占1100万吨，自给率差不多为30.8%。2016年我国出口油籽是本国产量的近两倍。其中，大豆出口量与产量之比最高，到达1.7倍；芝麻和亚麻籽出口规模也不小，辨别是产量的1.5倍和1.2倍。 如今本国大豆已普遍存在于中国的农业价值链中。
②“中餐芯片”现状
中餐的食材原料来源相比西餐来说，更为严峻。
近几年站在风口的各类奶茶店，譬如一點點、喜茶、813...这些品牌的奶粉次要依赖新西兰恒自然奶粉，它根本上垄断了我国烘焙行业的奶粉运用，而国产奶粉在高端烘焙行业建树简直为零，只要低端烘焙店或许长线产品运用。高端烘焙行业运用的奶油根本也由国内行业垄断，低端会用国产的淡奶油，但原料还次要是出口。
软欧包等各类烘焙店，例如奈雪の茶、面包好了、乐乐茶，其烘焙黄油以新西兰、法国为主，高端烘焙品牌次要运用出口自然黄油，中低端烘焙品牌则运用国产或许贴国外品牌的黄油。 芝士则根本以荷兰、法国、新西兰、澳大利亚等国度品牌为主。
芝士食材们，活生生把一个配料干成了盛行。如今，无论是乐凯撒比萨还是喜茶，抑或蛋挞品牌，仿佛没芝士就不能活。但是，芝士都是国外出口。
另外，说说烘焙的用油市场。安佳（新西兰恒自然）、日本不二（日资）、南侨（台资）这三个品牌占据了中高端烘焙的用油市场，其他国产油厂次要以中低端品牌为目的市场。幼砂糖以韩国消费为主，如今国际山东有几个厂可以消费，但也用来冒充出口。
还有高端品牌运用的面粉，普通都运用在国际消费的面粉，但在国际消费的烘焙用粉都要添加来自加拿大、美国、法国等地的面粉，以进步面粉质量，同时和国度的粮食出口政策有关系，这个外面有很大的文章。
可可制品？不好意思，被国外品牌垄断，全球高端通用为荷兰的可可制品系列。
还有很多，譬如水果制品中，果蓉根本一线品牌均为法国原装出口（宝茸、安德鲁等）；水果罐头原料次要来自南非的黄桃（芝兰雅，台资企业）；急冻榴莲则次要出口自越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚。
.....憨子不忍再说。
将来“餐饮芯片”危机预判
从本文后面“人民日报”的信号可以预判：少量美国农产品将进入中国，中国的食材依赖成绩更为严重。
过度依赖出口的结果是什么？
首先，中国餐饮会得到定价权。 下游原料受制于人，价钱完全是他人说了算，我们能做的只要进步下游产品的价钱，依次传导到终端产品。普通人穿的用的最终制成品都会跌价，影响消费者利益。
其次，更严重的是产业平安遭到影响。 依赖出口，假如哪一天对方中止供给，就无法正常运转，下游往往更措手不及（餐饮即为典型）。所以粮食为什么不能有过高的出口依存度，就是这个道理。
从这次中美贸易战，我们就可以深入感遭到这一点。美国稍抠电子芯片，我们就觉得如临大敌，细想，大不了泛文娱衰退点，大不了自动化改为机械化或手工，GDP下滑，失业率增高。但是，食材假如被美国抠住咽喉，那可不是复杂的没有芯片发展GDP的成绩了。
我们本人很可悲的是：身边四周，处处都是毫无信仰的消费型网站APP、消费型媒体、消费型存款、消费型金融，精英像傻逼一样宣扬“大消费”，民众自愿歪曲了解“内需”概念，如今，13亿人对物质的留恋、对美食的贪心登峰造极，我国民众以后的消费愿望与消费力前无古人。不远的未来，我国将成为继美国之后最糜费资源的国度之一。
预判：餐饮将来对手原来是TA？
我国餐饮行业规模宏大，2017年餐饮行业规模超4万亿元。不少优质餐饮企业遭到资本市场的热捧，获得了不俗的估值。
以上只是中国多数上市餐饮的价值数据，还有诸多近几年出尽风头的新派餐饮创业公司。每一轮融资都在帮他们叠加估值。
餐饮人，在资本的光环下，开端嘚瑟。
这些数据乍看很光鲜，其实，无非是估值而已，可以嘚瑟一下，千万别当真。
憨子还预测一个场景：一个独角兽型的奶茶、烘焙或轻餐饮公司，由于金融资本早就介入，于是IPO成为当然。该公司业绩继续下跌，利润也到达上市要求，辛辛劳苦3年IPO，终于，有一天，资料抵达初审会、发审会，在裁定能否可以上市关键时辰，忽然，两会以“次要食材不在国际，存在宏大风险”为帽子扣上去，过不了会！这相对也是符合我国上市逻辑的。
憨子还预测一个场景：做餐饮平台的美团点评，将来不能够不做餐饮。做食材的公司，将来自但是然延伸到做餐饮。 餐饮品牌以为对手是另外一个餐饮品牌，将来会惊悚：原来是美团本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。点评，原来是食材商大鳄。
正在嘚瑟的餐饮品牌，多数能够被并购，成为食材业务的下游延展，这算好的。少数会渐渐消亡，其实，不断只是下游食材试错的下游门店。
不能够？看看他山之石：做操作零碎的微软做了电脑、手机；做网络平台的谷歌做了手机、汽车；做线上的天猫干了一个天猫便当店；做打车的滴滴，将来怎样能够不思索做汽车？
亿欧“ 2018全球AI首领峰会——智能+新效劳 ”峰会将于 6月14日下午13：00在上海举行 ，这场活动将聚焦讨论效劳生活范畴的B端效劳商，聊聊他们是 如何用人工智能等新技术发明更多效劳形状 ，中国领军企业和投资人们关于人工智能、智能营销、软件创新、小顺序等风口话题将展开深入讨论。
业务等候晋级还没找到方法？推销效劳不知选哪家？项目好但缺投资人？
这场统统满足你：点击链接： http://dwz.cn/7GxPSJ （征询请添加微信：18389559886）
本文系投稿稿件，作者：吴憨子；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者团体观念，不代表亿欧对观念赞同或支持。