5月22日，以“餐饮新·势·能”为主题的“ 美团点评 ·2018中国餐饮 产业创新 峰会”圆满完毕。超1200位互联网和餐饮行业人士坐无出席，更有近30名重磅嘉宾现场带来精彩干货，教授餐饮运营秘籍，解读餐饮行业新趋向、新理念、新洞察，重新定义新餐饮。
提醒将来餐饮产业趋向
“餐饮产业将来开展，可以概括为线上线下一体化、供给链垂直整合、以及餐饮批发化三大趋向”，美团初级副总裁、新到店事业群总裁张川如是说。他表示，餐饮行业线上化率还不到10%，经过线上线下一体化、数据化、科技化，将来餐厅可以把每一个顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长可以经过大数据理解每个顾客，提供千人千面的效劳，这是一次产业的革新。
▲美团初级副总裁
新到店事业群总裁张川
“餐饮批发化、批发餐饮化。”成为将来餐饮的一个趋向。作为批发行业的翘楚，柒一拾壹（中国）投资无限公司商品本部长和田晓先生表示，7-11在随着顾客消费程度的变化，不时退化迭代商品，这也是7-11成功的一个要点。进步每1家店铺的销售额就是特许加盟，因而让作为顾客来店动机的日配商品变得有差别化十分必要。顾客在不时的追求愈加“高质量”“平安担心”的商品，继续向顾客提供真正的有价值有差别的商品是普遍的课题。
▲柒一拾壹（中国）投资无限公司
商品本部长和田晓先生
新趋向、新理念、新洞察发布
在 消费晋级 的大背景下，餐饮品牌如何晋级？美团新到店事业群餐饮大客户总经理孙红霞、真功夫集团副总裁首席品牌官陈敏、黄记煌三汁焖锅开创人黄耕、味多美开创人黄利、避风塘开创人叶锡铭、西少爷开创人CEO孟兵展开了以“消费晋级 餐饮产业晋级”为主题的圆桌论坛，详细讨论了餐饮革新的考虑、探究和效果。餐饮品牌要不时停止品牌晋级，应用消费晋级来推进餐饮产业的晋级。
▲圆桌论坛
随后，美团结合行业媒体餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2018》。白皮书经过威望的数据，让餐饮人理解到，餐饮行业的运营越来越离不开数据了。美团餐饮学院院长、美团餐饮行业首席战略官白秀峰提出，“数据是运营的中心竞争力，餐饮行业的数据化和精密化运营时代曾经到来。全渠道会员打通了用户线上线下一切的消费场景，应用大数据，做到更懂你的餐厅，更懂你的顾客”。
▲美团餐饮学院院长
美团餐饮行业首席战略官白秀峰
2018餐饮热力关键词，解读新餐饮
2018年中国餐饮行业蓬勃开展，品牌化、资本化、外卖崛起等等成为中国餐饮行业热力关键词，接上去我们将辨别围绕关键词，约请在这些范畴的餐饮大咖与大家共同分享他们的经历和心得。
李湘群：品牌精准掌握顾客心智
▲特劳特（中国）合伙人李湘群
餐饮行业“定位”这个词如今特别火。面对企业众多变化，定位要怎样样变？特劳特说，这些演化都要靠调整顾客心智中的认知才干够最终完成。那如何真正掌握顾客的留意力，就一定要要“夺心智”：在顾客心智中定义清楚，我们是什么？顾客为什么要选择我们，也就是品牌、业务描绘和价值；在企业一切方方面面运营、方方面面创新中都要思索，注入心智的力气，助力顾客创始。我们要依据内部的变化及时调整我们的定位，最终保证我们在顾客头脑里的优势地位，也就是说让顾客自动选择你。
朱拥华：资本化助力餐饮开展
▲美团龙珠资本开创合伙人朱拥华
面抵消费晋级的盛宴如期而至，新餐饮和 新批发 的红利降临，餐饮需求红海中寻觅蓝海，在沙漠中寻觅绿洲。我们要抓住餐饮行业的痛点，关注新消费群体的变化简单来说，创业有四步：一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队，你们的难点不在于找钱，而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。，发明更好的成果，与产业各方协同共赢。
王莆中：如何抓住外卖万亿市场这条大鱼
▲美团初级副总裁王莆中
“作为一种全新的餐饮业态，网络外卖并非是对到店餐饮的替代，而是对餐饮业的一次宏大革新，可以给传统餐饮商家提供数据、带来客流、降低本钱，减速传统餐饮业转型晋级。”美团初级副总裁王莆中表示，美团外卖的日完成订单量超越 2100 万单，拥有 3.17 亿的累计用户，在线商家数量到达230万，在线骑手数量到达63万。关于餐饮商家如何提升获客才能，王莆中以为，外卖商家要做好品牌定位和产品组合，在此根底上还要努力提升单店浸透率，经过多元化效劳深度发掘用户价值，从而完成本身外卖业务的新一轮高增长。
杨秀龙：中国效劳，发明生活典礼感
▲北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙
中国五千年的文明留下两个珍宝：西餐、中国效劳，希望大家把西餐和中国效劳结合起来，到达最有顾客体验感的就餐典礼，顾客看好你的店不是为了吃那口饭，而是找到那种觉得。用中国效劳的文明理念，助力企业打造中心竞争力，以给顾客留下美妙的回想。
“餐饮新∙势∙能”美团点评2018中国餐饮产业创新峰会“圆满落下帷幕。本次峰会是美团面向餐饮商家对餐饮全业务的初次片面发声与解读，从营销、IT、运营、金融、供给链、物流等六大维度，片面效劳餐饮商家。
新餐饮正在迸发新的革新、新的打破、新的增长，美团点评也将秉承帮大家吃得更好、生活更好的使命，自始自终携手餐饮行业内外同仁，一同助力餐饮商家鼎力开展，一同努力于中国餐饮行业的创新开展。
亿欧“ 2018全球AI首领峰会——智能+新效劳 ”峰会将于 6月14日下午13：00在上海举行 ，这场活动将聚焦讨论效劳生活范畴的B端效劳商，聊聊他们是 如何用人工智能等新技术发明更多效劳形状 ，中国领军企业和投资人们关于人工智能、智能营销、软件创新、小顺序等风口话题将展开深入讨论。
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