请先看两则故事：
其一，民国上海滩黑帮霸主杜月笙在水果店的逆袭：杜月笙14岁离开上海十六铺鸿元盛水果行当伙计讨生活。他削水果的手艺高明，可做到刀转、梨不动，一刀究竟。皮不时不算什么，凶猛的是削掉的皮上不带果肉，因而人称“莱阳梨”。
杜月笙在运营方面也很有头脑，譬如老板把烂掉的梨交给他去处置，他没有像其他伙计一样扔掉，反而脑筋一转，做起了果切的生意。他把坏掉的局部剜掉，其他的削皮，然后切成小块，泡在糖水里一块一块卖。
杜月笙本可成为一位水果店老板，只是十里洋场的上海滩引诱太多，他的志向不满足于当一个水果商贩。后来，杜月笙加盟青帮一路开挂从水果店伙计逆袭成为上海滩的黑帮大佬。
这一故事给内参菌的启示是： 少数人创业都是从开店起步的，连杜月笙这样的传奇人物也不例外，但无论开什么店，加盟才更无机会成功，就像杜月笙加盟青帮这样的“黑店”一样，需求的是一个愈加宽广的舞台，能为其梦想的完成提供一个成熟的产业供给链。
其二，日本的一家百年水果店千疋屋，这家水果店装修得像“初级珠宝店”，像卖朴素品一样卖水果：其销售的水果可以用“天价”来描述，一个西瓜1300元，一个甜瓜1065元、一盒樱桃1059元，就连一颗小小的葡萄都要173元，居然还卖得非常火爆。
千疋屋只卖最贵、最完满、最稀有的水果，但它最早的定位却是低端打折的水果店，经过几代人的努力才做成了如今的“高端水果礼品店”。千疋屋贵的面前是以极致的“工匠肉体”看待每一颗水果和极致的效劳看待每一位顾客带来的价值感。
这则“水果店中的LV”的故事，让内参菌深深感慨，真是想法决议做法，思绪决议出路，千万别小瞧水果这门生意，用什么样的态度和思绪去运营，发生的效益和结局大不相反。
虽说水果批发的型态由来已久，但专业、连锁的水果店是古代才有的事，是果业退化和 消费晋级 的产物。变革开放40年来，线下水果批发业态的开展总体上经过了三个阶段：从街边小摊、卖水果的杂货店，到农贸市场、超市衰亡，再到水果专卖店、专业水果连锁店的呈现。将来，花果山科技断言“水果连锁加盟将是水果店的终极形式”，理由有三：
其一，下游供给链配送公司垄断了80%的优质果源
如今，在产业链的下游，水果的种植消费辞别了传统的农耕作业，进入了工业化的狂飙突进和迎来了信息化的科技曙光。
果农们不再是过来的散兵游勇，小面积种植和集约型管理，开端了集约化的规模种植，关于果品的质量化、规范化和品牌化认识越来越强，在包装上不再是人工分拣，而是借助仪器和机器分级挑选。
在分销方面，传统零售市场的竞争力正在丧失，越来越多的优质果品直接经过配送公司供给给终端售卖。为了保证产销的顺畅，供给链配送公司与果农、分销商结成同盟，掌控了下游80%的优质果源，只剩下20%的果源会流通到传统的零售市场，构成了水果分销的“马太效应”：即专业的供给链、配送公司掌握的优质果品越来越多，而零售市场越来越少。
受这种果品流通“马太效应”影响冲击最大的是夫妻水果店和街边小摊，他们愈发难以在零售市场拿到有销售竞争力的货源。
其二，与其它水果批发业态相比，专业、连锁的加盟形式最优
目前，水果批发的业态次要有六种：路边小摊、集体水果店、 品牌连锁 、中小超市、大型量贩超市和水果 电商 。其中，专业的品牌连锁店将是水果批发业的将来，这种业态不管是水果供给链还是效劳体验都最优、最具竞争力：
路边小摊的场景比拟复杂，小贩拉着推车或挑着箩筐走街串巷，或开着小货车四处打游击，哪里人流旺就往哪里拉，路边小摊卖的水果就是当季的廉价货，滞销的大单品，从二三级零售市场进货，处于“吃了上顿没下顿”的形态，还要谨防城管的执法，供销极不波动，属于玩票性质。
集体水果店大局部是夫妻店和杂果店，在装修方面较随意，所卖的水果偏低端，种类丰厚度普通，以二三级零售市场的大路货为主，呈散装陈列，没有打包售卖，客单价较低，以效劳经济适用房的周边居民为主，在水果保鲜、选品周转方面缺乏专业的指点，水果的新颖度和口感普通，受设备条件的限制只提供半专业效劳，少数不提供清洗分切。随着消费晋级和水果电商的冲击，集体水果店如在进货方面拿不到有特征的差别化货源，必定会随着零售市场的滑落而走向凋谢。
中小型超市根本是店中店的型态，具有一定规模，会依据周边消费力来制定产品采销战略，总体上偏低端，种类不多，以惯例单品为主，偶然会有大批新奇特单品，在陈列方面呈大堆头供顾客自选散称，消费者对价钱敏感，属于中低端消费，简直不提供附加效劳，这种业态因自选散称，损耗十分高，水果在经过一段工夫挑拣之后，新颖度和美观度下降而招致尾货畅销。
大型量贩超市面积较大，卖的是出口水果和高端水果，种类较为丰厚，新奇特种类多，以整件大份量购置为主，不散卖，大局部人需驱车前往购置，每周一次，频次较低，客单价绝对较高，这种业态因整件购置而价钱绝对实惠，店内环境整洁大气，可以满足高消费人群的需求，不过对贮存要求较高，一旦呈现周转过慢的状况会影响购置体验，由于整箱水果难免会有一般坏果。
水果电商的型态包括网站、App和小顺序，近来还有社群、微商、拼团等新型水果电商，所卖水果高、中、低端都有，但种类较少，以图片和视频展现为主，没有实物体验，购置份量偏大频次绝对低，合适网购人群和繁忙的白领购置，这种业态比拟笨重，但是也面临流量跌价快、获客本钱高的成绩。
最初，来看看水果批发的终极业态——品牌连锁。专业的水果连锁品牌店，在装修设计方面注重细节，比拟精致，更有质量感，规模适中，设备完全，提供清洗分切的专业化效劳，水果种类丰厚，定价中高端，惯例单品和新奇特单品都有，在深度和广度方面停止精密化运营，给人以信任，在陈列方面注重美观和气氛营建，经过翻箱挑拣之后的打包定量售卖有助于确保新颖质量，也便于波动客单价，这种业态抽象一致、效劳专业、果品有保证。
水果连锁品牌店是一个自然的社区前置仓，运营灵敏、可以以不变应万变：下游可链接专业的水果供给链配送平台为其提供波动的、有竞争力的果品和专业的水果营销、售卖效劳指点，下游可链接水果电商、 外卖 平台、社群等第三方客源。
水果批发业态的竞争归根结底是供给链和效劳的竞争，最终还是果品的竞争。水果这门生意，得供给链者得天下，而专业的品牌连锁由于有专业的供给链配送和品牌运营支撑，所以无论果品还是效劳都更具竞争力。
作为专业的水果供给链和水果连锁效劳商，花果山科技以为优秀的供给链应该做到“全、奇、稳、惠”：“全”就是品种完全，各品类均有供给，没有品类短板，可以一站式处理货源；“奇”就是在选品上要尽量出奇制胜，有一定数量的独家、自有产地、自有种类、独家代理、区域受权单品，可做到“人无我有，人有我优”；“稳”是指可以继续提供有竞争力的价钱、从上市到下架可以有波动的货源供给和牢靠的质量让消费者信任；“惠”就是可以最大限制地增加两头环节，让产地货源直接与消费者协同，提供最具性价比的水果效劳。
其三，品牌连锁业态可最大限制地满足消费者的水果需求
水果批发哪种业态、形式好？哪些会消亡？最终还是消费者说了算。
水果消费者越来越懒，不喜欢排队、不情愿走远、洗切剥皮，不喜欢去超市（人多），他们需求专业的清洗分切效劳；
水果消费者越来越急，想吃就如今，不情愿等1-2天的快递，吃上不那么新颖的水果；
水果消费者越来越刁，不好吃的绝不再试，吃过几次的又想换个尝尝，十分“花心”，必需继续开发新品；
水果消费者越来越考究，要吃得养分安康，不能吃胖，情愿为好吃的、精巧的、稀有的果品领取更高的价钱。
从久远来看，不能满足消费者越来越苛刻需求的业态终究会被淘汰、替代；从目前来看，唯有品牌连锁的业态不只有丰厚的品类，可按需购置，就在家门口随买随吃，可现场体验，值得信任，还可及时退换货，提供专业的挑选、清洗分切效劳，照实在懒得走也可以运用外卖，微信等方式下单送货上门，可最大限制地满足消费者的水果需求。
基于以上三点，本文才敢断言“水果连锁加盟形式才是水果店的终极形式”。
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