近几年来，进入餐饮行业创业的人越来越多，可随着小店越来越难存活，创业者更倾向于加盟一个知名的 餐饮品牌 。

可是，若是没有摸透品牌方的后续扶持政策就贸然加盟，这条餐饮创业之路能够会危机四伏。

加盟店频繁暴露 卫生平安 成绩

上个月某火锅加盟店发作了食品卫生平安成绩——火锅店后厨中呈现“吃剩的‘口水油’给新顾客吃”一事。

即任务人员将主人吃剩的锅拿回厨房后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，将主人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，看起来透红新颖的油底就再次可以上桌了。

去年，上海袁先生在某火锅加盟店聚餐时，一只老鼠忽然从天花板上掉下，恰恰落到袁先生一行所运用过的空餐车上，身体抽动了几下后就不动了。

吃火锅的时分看到一只老鼠掉在眼前，谁还会有食欲？

洁净卫生的用餐环境可以让顾客留下良好的印象，蹩脚的食材和环境，会让餐厅的声誉严重受损，因而，卫生是餐厅必需注重和紧抓的方面。

而以上  这些卫生平安不到位的景象，除了表现加盟商本身诚信缺失之外，也反映出了品牌 方监管不到位 。  

作为餐饮创业者，该如何判别品牌方后续的监管和扶持力度呢？

两大攻略  

1 、督查品牌方的监管任务  

选我国这片创新热土正在发生一场全面而深刻的产业结构变革。择一个靠谱的品牌方，不只要看它的品牌名望和产品，更要看它对加盟商后续的扶持和监管力度。  

在找到心仪的品牌方后，不要焦急签署加盟合同，而是要摸透品牌方前期扶持政策是怎样样的，包括在开店选址、产品供给、人员培训、中心技术以及营销包装等方面，总部能否会给予无力的扶持，而不是签署了合同就不论事了。

普通而言，靠谱的品牌方会十分顾惜本人的品牌抽象，会注重对加盟店铺的管理任务，可是若是门店数量过多，也难免会有所忽略。

因而，创业者千万别以为加盟了一些大品牌或许看起来知名度高的网红品牌，就可以背靠大树好纳凉，而是要活期和品牌方坚持联络，催促他们的监管和后续扶持任务，防止加盟了只收钱不做事的“皮包公司”。  

2、增强本身的管控任务  

除了监视品牌方的前期扶持任务外，加盟商也要增强本身的管理的力度，如从食品、餐具、环境以及团体卫生等方面严厉恪守国度食品卫生的有关规则，把各项要求归入餐厅的卫生管理制度，并把卫生任务作为对餐厅各任务岗位一项考核的重要内容。 互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。

不只对餐厅和外部员工的卫生任务要有目标，还可以让顾客监视后厨的卫生环境，将食材制造进程通明化，博得顾客的信任。

如 海底捞 在“老鼠门”事情后，就对后厨完成摄像头片面掩盖，并且将摄像同步至食药监、阳光餐饮App等平台，让顾客可随时检查。

做好本身管控，给顾客一个担心平安的用餐环境，餐厅自然可以持久运营下去。  

小结

加盟是一把“双刃剑”，虽然它能增加加盟小白的试错本钱，却也很容易踩到坑。创业者应该要擦亮一双明眼，找到靠谱的品牌方，并从产品、效劳和营销等方面用心运营好，才干真正获得成功。