近日， 弘毅投资 旗下港股上市公司百福控股发布公告称拟以收买 新辣道 72%的股权，亿欧联络 信良记 和百福控股，单方均未对此停止正面回应。亿欧以为此次收买完成后，新辣道将进入疾速扩张阶段，放慢助力百福控股完成十年万店的餐饮规划。

“卖掉新辣道”，李剑聚焦餐饮供给链

创建于2004年的新辣道，开创人为李剑，是一家以梭边鱼火锅为品牌特征的呼吁行业者在政府部门出台相关政策标准的之前，从业者一定要规范自己的行为准则健康有序的快速发展。连锁餐饮品牌，旗下有“锦府盐帮酒楼”、“辣倒兔”、“米芝莲”、 “坛老徐”、“聪少”、“幸世”、“馋乎”等多家餐饮连锁品牌，目前门店数量104家。

在创建新辣道12年之后，李剑将其带上了鱼火锅的细分范畴的老大，之后李剑开端将目光转向供给链范畴，聚焦爆品供给链，兴办信良记品牌，并且尔后不久即取得亿元级A+融资。

随同餐饮市场逐渐趋于饱和，不同业态竞争不时加剧，行业全体面临高人力本钱、高食材本钱、高房租、低毛利的“三高一低”成绩。在宏大压力下，餐企呼唤节本增效的处理方案助力行业晋级。

不只餐饮业供应侧变革和 消费晋级 为餐饮B2B效劳营建了良好的开展空间，食品加工、物流运输等根底建立不时完善，挪动互联网技术、4G、微信等的疾速开展，也使得餐饮业线上线下交融成为重生机。

因而众多企业纷繁发力供给链，而信良记就是重新辣道十余年对水产品养殖和火锅行业运营经历动身，聚焦爆品供给链，为行业提供从养殖到配送的一整套处理方案。

近年来，新辣道开创人李剑已将次要精神投入在供给链平台信良记。在兴办信良记之后，新辣道就被交给周鹏辉管理，据企查查显示，从2017年3月起，周鹏辉任新辣道董事，亿欧从地下渠道上查询得知，2017年9月，周鹏辉开端以新辣道CEO的身份开端对外。随着李剑不时all in信良记，可以说，新辣道携手百福控股在预料之中。

百福控股餐饮幅员再添新兵，减速规划十年万店

本次的收买方港股上市公司百福控股是弘毅投资的餐饮投资和运营管理平台，在投资新辣道前，曾对和合谷、遇见小面、西少爷、好色派沙拉、越小品、美奈小馆、大弗兰、Seesaw咖啡、仔皇煲、福客及连锁餐饮管理软件/SaaS效劳提供商“芯易科技”等多个品牌停止了投资。

据相关材料显示，现阶段百福控股的开展形式是双轮驱动—投资管理和运营管理。 第一阶段以构建品牌为中心 ，经过少量的投资，投资于一批抢先的品牌，特别是年老人喜欢的品牌。 第二个阶段，百福控股中心是围绕着一些有潜力的品牌，重点扶持这些品牌做大。 在百福控股的规划中，十年万店是其在第二阶段的战略目的。收买和合谷、新辣道都是为了完成该目的。

目前，和合谷曾经提出了“千家店”的目的而且确定了工夫表。可以确定的是，百福控股入驻后，新辣道也将很快进入疾速扩张阶段。经过复杂梳理，被百福收买的和合谷和新辣道都具有 形式复杂、有一定体量规模、可经过流程化零碎，职业化管理停止可疾速复制的特点，开创人也都是餐饮行业有一定声望的老兵。 根本可以确定，百福控股下一个收买对象根本也会具有这些特点。

此外，在不时收买实力扎实的餐饮品牌外，百福控股也在经过投资方式不时规划细分品类的头部新兴品牌，而这些品牌次要聚焦在粉、面、小吃、火锅、烧烤、串串、麻辣烫等形式复杂，可疾速复制的范畴内，比方，面类的遇见小面，小吃类的福客麻辣烫、粉类的大弗兰等品牌。

经过两条线的规划，百福控股力争完成十年万店的餐饮规划。而可以确定的是，新辣道绝不是百福控股对餐饮规划的起点。

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