腾讯《一线》作者 相欣

6月29日，美味不必等“共享餐厅”在上海拿到运营答应证，于上海日月光中心广场开端试运营。据泄漏，“共享餐厅”正在开设更多店铺，将来将会布及国际各大城市的中心商圈。

据腾讯《一线》体验，用户翻开“美味不必等”手机客户端，扫描桌上二维码，即可订制商场内不同抢手餐厅的多种美食。用户下单后，餐品由门店任务人员现场推销，经过专业打包后，一切菜品都会放进一只带锁扣的“小灰箱”中停止运输。据引见，“小灰箱”采用厚泡沫质地，既保温又避震，还有智能温控小窗，可热可冷，保证全程无净化无温差。

除此之外，共享餐厅里的配套设备还包括低温餐具消毒柜、无人自助饮料零食柜，并设有自营的饮料吧台，对内销售精酿酒水和鲜榨果汁、奶盖茶等自制饮料。

据引见，目前“共享餐厅”的菜单涵盖商场内7家抢手餐厅的86种美食，协作餐厅已到达10家左右，都在日月光商场内。

共享餐厅的项目担任人李轩引见，开设共享餐厅的初衷，是处理抢手餐厅排队的痛点。美味不必等此前做了很久的餐饮排队零碎，经过积聚的大数据，他们发现，餐厅发生排队的缘由大都是由于前厅接待才能不够，而并非在于后厨的处置效率跟不上，所以常常会呈现餐厅后厨出外卖、门口在排长龙的景象。

从美味的大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。大数据来看，由于长工夫排队，抢手餐厅的顾客流失率在20%左右。“共享餐厅”相当于帮抢手餐厅添加了营业点，可以无效“分流”抢手餐厅“潮汐式拥堵”。

李轩表示，共享餐厅盈利形式目前有两方面，一是协作餐厅会对美味不必等的集中推销提供大约15%的优惠；二是共享餐厅的饮料吧台有精酿酒水、自制鲜榨果汁、奶盖茶等可以供给，此外还还设置了预包装食品销售专柜，将来会思索添加一些和协作餐饮商家主营业务没有抵触的新批发产品。本钱则次要来自人员本钱和租金。