在消费范畴，“中式 新茶饮 ”是近三年的一个小风口，在这个行业里，无论是创业者还是投资人，心里都想着同一件事：在茶这个品类里做出个“星巴克”一样的国际品牌。

于是从2016年至今，曾经有喜茶、奈雪的茶等新兴品牌被寄予厚望，融资数额节节攀升。另一方面，市场仍然有很多新的品牌呈现，而且在产品、品牌设计、品牌定位上各有所长，从而和其他茶饮品牌区别开来。

见证 水果茶 的普及

有茶 （Yo!tea），一家异样降生在深圳的旧式茶饮品牌，往年要在水果茶这个细分品类上做出点名堂。“接上去一年，我们在品牌上的投入会超越过来三年。”有茶开创人 吴磊 为人谦逊，但说这句话的时分表情格外严正。

吴磊进入茶饮行业是在2014年底，此前不断做商业地产管理，发现水果茶这个品类的潜力后，他萌发了创业的念头。“事先水果茶只是中高端餐厅才提供的产品，还没有普及，我以为这个品类一定会走向群众。”

果真，有茶进入市场探究的前三年，也正是水果茶“飞入寻常百姓家”的三年。水果茶更频繁地呈现街边店、路边摊，有茶则借助着水果茶广阔的群众根底，坚持了波动的开店速度：

2014年底到2016年中，有茶在深圳开了5家店，这个阶段是实验商业形式的可行性；

2016年中到2017年中，有茶在深圳开了5家店，并且在2016年停止了品牌晋级，将有茶做水果茶的定位进一步凸显出来；

2017年中到如今，有茶在深圳开了5家店，并预备在往年拓展广州市场。

目前，有茶在深圳的15家店简直全部在购物商圈，估计到往年底规范店会开到25家，并方案在深圳中心商圈打造一家品牌旗舰店。

没有过时的品类，只要过时的品牌

在这次的新茶饮时机期，很多品牌围绕着芝士奶盖茶做产品创新，有茶此前也曾尝试多种品类的搭配，但最终还是将安康主题的水果茶作为中心产品，选用不含任何添加剂的水果、茶叶，搭配着特征口味的面包。由于主打安康、纯自然，有茶的饮品简直不含奶茶元素，次要以青茶、红茶、绿茶、普洱茶等搭配各类水果，可满足各个年龄段消费者的口味需求。

“回忆台湾的茶饮史，你会发现奶茶也好，水果茶也好，并没有哪个品类的兴衰， 各个品类都有波动的消费人群。没有过时的品类，只要过时的品牌 。”

在吴磊眼中，品牌这个词如今有些被滥用，他以为品牌是一个公司在消费者心中天长日久构成的良好印象，这一轮新降生的新茶饮公司成立工夫都不久，大都在探究各自的品牌之路。

“如今市场对快消品的需求是绝后的，行业活泼度是存在的，投资的热情也存在，而且 我以为茶饮行业接上去有若干年的时机期 。但是，这外面仍然有风险，经过大很多朋友说，共享纸巾机是一个广告机，但我们不是这样定义它，我们定义它是一个互联网跟物联网结合的终端机，从线下吸入流量，重新回到线上，以共享纸巾项目作为流量入口，打造全国物联网社交共享大平台。浪淘沙，最终会有两到三家成为巨无霸，大局部公司会陪跑，我们希望能在水果茶中做出特征，成为其中的佼佼者。”吴磊说到。

据引见，有茶的水果茶考究水果的合理搭配，既要保证颜值，又思索味觉，水果的搭配也会依据时节的变化而调整。在新品上市前，有茶会约请粉丝试新品，假如有大批粉丝有过敏反响，新品也不会推向市场。

思索到水果关于产品的重要性，有茶在日常运营方面的管理极端严厉。吴磊引见， 有茶的食材损耗能控制在5%以内，也就是100斤水果（除去废料）只扔掉5斤，行业里通常控制在10%就算比拟理想的程度 。低损耗率的完成来自有茶在人员培训、管理上的投入，有茶终年对店员停止培训，并举行切水果竞赛，以鼓励员工进步的产品制造工艺。

另外，为了保证产品的口感，有茶还规则了脱离冷链30分钟的水果就必需扔掉。吴磊表示，由于食材的流转率比拟高，配比好的水果普通在30分钟之内就耗费掉，制造成水果茶，因而很少呈现食材过久未运用的状况。

有茶目前的门店分为规范店和外卖店，客单价约28元， 2018年的目的是营收破亿元。

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