昨日，第十八届中国方便食品大会在北京召开，中国食品迷信技术学会发布数据称，2018上半年，方便面行业企稳回暖，销量增长4.5%，销售额增长8.6%。

中国食品迷信技术学会副理事长邵薇称，往年是中国变革开放40年，而世界方便面创造至今已是60年，中国的方便面产业开展则是34年。

方便面行业统计研讨显示，2017年，世界方便面发明了1000亿份市场需求，中国方便面市场销量则达389亿份。

食操行业人士以为，全球视角上看，中国是世界方便面产业最大的产销国，也凸显世界方便食品前行中的中国力气。但中国实体经济构造供需矛盾状况还非常突出，特别是中高端产品和效劳无效供应缺乏，迫切需求创新与革新，转型与晋级，推进中国经济迈进高质量开展时代。

中国农业迷信院农产品加工研讨所教授魏益民称，自1970年中国第一代方便面降生在上海益民食品市场至今，方便面阅历了萌芽、迸发、疾速扩张、恶性竞争、淘汰整合的阶段之后，于2017年完成了触底反弹，并且在2018年上半年出现出积极、安康、波动的增长态势。这一景象阐明以创新为打破点的行业转型晋级失掉了市场的认可。

就目后方便面市场份额状况来看，方便面五大龙头，康徒弟、一致、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。在人们越来越追求安康生活的前提下，方便面产业现实上也面临着持续转型的命题。或许，只要转型晋级，跟随人们的需求，才干不时开辟新的增长空间。

而在将来的市场开展中，魏益民以为，方便面产业将要不时从方式上求新求变，由于方便面对接休闲食品，随同着人们消费方便面场景的变化，方便面也在消费者的生活中逐步变换着角色，方便面作为代餐的功用在弱化，与休闲食品之间的边沿正在模糊。很多方便面从产品称号、包装、食用办法等多个方面，力图能有新意，有所打破。

据理解，山东养分卫视推出的曹操饿了，从产品称号到抽象设计都表现出年老与时髦的元素，更具创新的是他们的产品不必冲泡，让产品愈加方便，愈加休闲。豌豆脆独身狗面等产品，都在方便的同时，延展了本身愈加休闲的属性，一致的豌豆脆，以人们对豌豆的安康认知，将小熊干脆面停止了洗心革面的改造，为消费者提供了一款低油、低盐，休闲化的方便食品。用豌豆粉制成了螺旋状的干脆面添加了黑色食材的调味料，使吃变成了一种高兴的享用。独身狗等别出心裁的产品称号，营销街边场景的包装图案，为方便食品市场注入了热情与生机。

在丰厚产品品类方面，方便面产业将追求满足消费者多元化需求。魏益民以为，消费晋级减速了方便食品市场的细分，为投合消费者的多元化、特性化的需求，方便食操行业开端专注于特定人群的产品开发。同时，在产品中多方位、多角度的不时融入创新元素，丰厚产品品类，助推专业转型晋级。如五谷道场，葱香实菜素拌面，热风枯燥面饼，更安康，更契合家常的口味。大幅爆葱的诱人葱香配以酱香等丰厚的底味。